2/5
5
(1)
1 kg črne moke (pšenična črna moka)
1 kocka kvasa
sol (dve žlički) oz. po okusu
3-4 dl mlačne vode (ki jo dodajte postopoma oz. po potrebi)
pol jogurtovega kozarčka zmletih pšeničnih otrobov
Najprej pripravimo kvasec in sicer potrebujemo:
1 dl mlačnega mleka
1 žličko sladkorja
1 žličko črne moke (vzamemo jo od prej od 1 kg)....
V deciliter mlačnega mleka nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja ter žličko moke, vse skupaj premešamo ter pustimo, da kvasec vzhaja približno 15-20 minut .
Nato v skledo, kamor smo natrosili pšenično črno moko ter vmes vmešali sol, vmešamo še zmlete pšenične otrobe in nato na sredino vlijemo kvasec .
Nato po potrebi dolivamo mlačno vodo ter zamesimo testo (najboljše ga je zamesiti na roke). Testo za domači kruh nato stresemo na pomokano kuhinjsko krpo in ga pustimo, da vzhaja 30 minut .
Nato ga pregnetemo ter stresemo v vroč, naoljen pekač, prekrit s peki papirjem in testo znova pustimo, da vzhaja 20 minut .
Nato ga damo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 1 uro ...
Ko je hlebec pečen, ga še toplega pokrijemo in počakamo, da se ohladi.
