Čebulni kruh z jajcem

V posodo damo 80 dag moke, naredimo jamico in vanjo zdrobimo kvas. Po kvasu potresemo dobro žlico sladkorja. Večino žlice soli posipljemo po moki. Kvas prelijemo z mlačno vodo - cca. 1 dl. Okoli roba posode po moki polijemo 2 žlici olja. Med tem časom, ko kvas vzhaja, popražimo čebulo. Čebulo narežemo kot za kako omako, stresemo v hladno olje (čebula mora plavati v olju, vendar ne preveč), ter začnemo pražiti. Čebuli dodamo malo soli ter jo ves čas mešamo, dokler ne postane nežno rjave barve, potem jo odcedimo olja. Jaz to naredim tako, da v globok krožnik dam nekaj listov papirnatih prtičev in čebulo stresem nanje ter malo počakam, da prtič popivna olje.

Čebulo stresemo v moko, dodamo še dobra 2 dl vode (odvisno od vlažnosti moke) ter zamesimo v hlebec. Hlebec pustimo vzhajati v posodi za vzhajanje tako dolgo, dokler nam ne naraste na 2x velikost. Vmes si pripravimo peki papir v pekaču, v katerem bomo pekli kruh. Ko je testo dovolj vzhajalo, si ga položimo na pult, malo ga zamesimo (oblikujemo hlebec), potem mu naredimo v sredino luknjo. Paziti je treba, da luknja ne pogleda na drugi strani ven, ker potem lahko jajce steče ven. V luknjo stremo jajce, potem pa s prsti skupaj stisnemo strani testa, da testo "zapremo" v hlebec. Potem testo "skupaj s stisnjeno" stranjo položimo navzdol v pekač in ga damo v hladno pečico. Pečico vklopimo na 180 stopinj šele, ko je kruh že notri. Pri tej temperaturi pečemo kruh 50 minut , potem zvečamo temperaturo pečice na 200 stopinj in ga pečemo še 25 minut . Ko kruh vzamemo iz pečice, ga poškropimo z vodo in dobro zavijemo v star prt.