Bombetke
-
Zahtevnost:
-
2 uri
-
Oceni
-
Statistika
Sestavine
70 dag gladke moke
1 kocka svežega kvasa (42 g) + 1 dl mlačne vode
1 čajna žlička sladkorja
1 dl olja
mlačna voda po potrebi (cca. 2,5 dl)
1.5 čajne žličke soli
Postopek
1. V skledo presejemo moko, za bolj rahlo testo. V sredino moke naredimo jamico, v katero nadrobimo svež kvas, prilijemo 1 dl mlačne vode, dodamo sladkor in malo pomešamo ter pustimo 5 do 10 minut , da se kvas aktivira.
2. Ob robu sklede solimo moko. Pomešamo vzhajani kvas z moko, prilijemo še potrebno količino mlačne vode in olje. Zamesimo bolj mehko testo (dlje kot mesimo, bolj fino testo dobimo). Testa iz tega recepta pride 1,20 kg. Pokritega vzhajamo 1/2 ure .
3. Zopet premesimo in ga takoj raztehtamo na težo 10 dag. Dobimo 12 kosov, ki jih oblikujemo v gladke kroglice, polagamo jih kar na namaščen in z moko potresen pekač. Ponovno vzhajamo vsaj 15 minut .
4. Premažemo s stepenim jajcem in par kapljicami olja (za lepo barvo in mehkobo).
Pečemo jih v predogreti navadni pečici na 180 stopinjah 30 minut .
Opombe
Ko dodajate potrebno količino tekočine, velja pravilo, da jo dodate za polovično težo moke.
In še nasvet, če boste delali manjše bombetke, temu primerno skrajšajte čas peke.
Zraven priporočamo
