Kakšna moka mehka ali ostra?
Hvala za odgovor
Baget kruh - Baguette
-
Zahtevnost
-
5
(4)
Oglas
Sestavine
1 kg bele moke
1 kocka svežega kvasa
2 žlički soli (lahko tudi več)
mlačna voda do 750 ml
1 beljak
150 ml vode za v pečico
Postopek
Malo mlačne vode in kvas pomešamo v posodi ter pustimo stati 10 minut , da začne kvas delovati.
V drugo posodo damo moko in sol ter primešamo kvas. Počasi dodajamo mlačno vodo toliko časa, da dobimo prožno, mehko testo. Gnetemo ga do 10 minut . Testo pomokamo iz vseh strani in ga položimo v posodo, ki jo zapremo. Počiva naj do 5 ur v toplem prostoru.
Na delovni deski testo ponovno pregnetemo in ga razdelimo na šest enakih delov. Oblikujemo dolge 40 cm "štruce", ki jih večkrat diagonalno zarežemo z ostrim nožem. Položimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Tam naj počivajo še 1 uro .
Med tem časom segrejemo pečico na vroči zrak na 190 stopinj (klasična pečica 220 stopinj). Kruh pečemo 20 minut , da dobi zlato - rumeno barvo.
Beljak razredčimo z malo vode in ga premažemo po vročem kruhu. Na mreži kruh ohladimo.
Vam pri postopku kaj ni jasno?
Ste pripravili ta recept? Pokažite, kako vam je uspel.
Je jed gotova? Pokažite, kako vam je uspela!
Fotografija iz domače kuhinje je čisto dovolj, ni treba, da je popolna. Prijava ni potrebna.
S pošiljanjem potrjujete, da je fotografija vaša. Objavimo jo po pregledu.
Pošiljam fotografijo …
Fotografija je naložena. Kako jo pošljete?
Prijavite se z Googlovim računom. Fotografija vas počaka in se pošlje sama.
ali brez prijave
Hvala! Fotografijo smo prejeli.
Po pregledu, običajno v nekaj dneh, bo objavljena pri receptu. Takrat vam pošljemo e-pošto.
Opombe
Med peko kruha položimo v pečico posodo z vročo vodo. S tem dosežemo vlago, ki je med peko potrebna. Kruh postane elastičen. Prav tako pazimo, da bodo štruce med sabo dovolj oddaljene, da se ne bodo zlepile. Na enem pekaču pečemo 3 kruhe.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Zraven priporočamo
Oglas
