Waw! Nekaj novega. Izgleda odlicno. Takoj gre v belezko.
Bučna juha s kostanjevimi njoki, pršutom in žajbljem
Vesna rada peče 
9.541 ogledov
9.541 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
Bučna juha:
1 žlica olivnega olja
1 žlica masla
1 srednje velika čebula
2 stroka česna
3 srednje veliki korenčki
1 manjša hokaido buča
1 l jušna osnova
sol
kajenski poper
Kostanjevi njoki:
200 g kuhanega kostanja
2 kuhana krompirja
2-3 žlice pirine moke
2-3 žlice jušne osnove ali vode
sol
kajenski poper
8 rezin pršuta
10 listov žajblja
Postopek
V srednje veliki posodi na maslu in olivnem olju približno 5 minut pražimo čebulo, česen in korenček narezan na kocke. Dodamo na kocke narezano bučo in začimbe ter zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo pol ure .
Medtem naredimo kostanjeve njoke. V multipraktik damo krompir, kostanj, 2 žlici pirine moke, 2 žlici jušne osnove in začimbe. Zmiksamo in po potrebi dodamo še moko ali jušno osnovo, da dobimo mehko testo. Iz testa oblikujemo podolgovate svaljke. Z nožem jih narežemo na 1,5 cm velike njoke. Kuhamo jih 8 minut v osoljeni vodi.
V ponvi popečemo rezine pršuta. Ko pršut postane hrustljav, ga položimo na papirnato brisačko. V masti, ki je ostala od pršuta, popražimo žajbelj, da postane hrustljav. Preložimo ga k pršutu na brisačko.
Po pol ure kuhanja juho odstavimo in zmeljemo s paličnim mešalnikom ali v blenderju, da dobimo kremasto juho.
Juho damo na krožnik, na sredino postavimo nekaj njokov in potresemo z zdrobljenim popečenim pršutom in popečenim žajbljem.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20071939 sporočil
18.1.2014 ob 6:24
Jaz sicer kostanjevih njokov še nisem delala, sem jih pa jedla: z gobovo omako so odlična samostojna jed, tudi polnjeni z bučno kremo so nekaj posebnega.
Da bi jih delala samo za v juho, hm, EMŠO, je pa kar preveč dela . Razen če se lahko zamrznejo, pa jih potem porabimo še kdaj?
