izjemno okusna in lahka juha
5
(4)
1,5 kg ribje glave (gof, morska žaba, lahko tudi od drugih velikih belih rib )
ali
1 kg bele ribe (oslič, tabinja, ušata, ....)
jušna zelenjava
rožmarin
lovor
čebula
sol
olivno olje
limona
riž
V lonec damo dobre 3 l vode, vanjo pa jušno zelenjavo (kar imamo - korenček, peteršilj, polovico čebule, nekaj strokov česna.....), vejico rožmarina in lovorjev list. Postavimo na štedilnik ; ta osnova naj vre dobrih 10 minut . Potem damo v lonec ribjo glavo ali ribe. Solimo. V primeru glave naj vre dobrih 20 minut oz. tako dolgo, da se meso dobro zmehča in odstopi od kosti. Glavo oz. ribe vzamemo ven in nekoliko ohladimo. Nato oberemo od kosti vse meso in ga že med obiranjem natrgamo na manjše koščke. Juho precedimo in jo uporabimo toliko, kolikor je oseb. Vanjo vrnemo meso in zakuhamo s pestjo ali dvema riža (pozor - riža ne sme biti preveč, da ne dobimo rižote). Ko je riž kuhan (10 minut ) juho postrežemo. Zraven ponudimo olivno olje in krhlje limone. Z obojim si nato vsak sam začini juho (nekaj kapljic domačega olivnega olja in limone naredi izjemen okus že tako izjemni juhi).
Pomembno pri tem receptu je, da so ribje glave ali ribe sveže. Saj se da skuhati tudi iz manj svežih, a okus je povsem drug.
