Na tak način pripravljamo pri nas omako za pasto ali namaz za na kruh. Česen je pa še boljši, če se peče na ognju - kadar pečete na žaru ali pod peko.
Juhe pa še nisem delala, dobra ideja.
Juha iz pečenega česna
okusna juha z blagim česnovim okusom
-
1/5
zelo enostaven recept - 1 ura 15 min
-
Oceni
Sestavine
3 glave česna
olivno olje (približno 1 dl)
1 zvrhana jušna žlica moke
1,5 l vode (ali zelenjavne osnove)
vejica svežega timijana
sol in sveže mleti beli poper
sveže peteršiljevo listje
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Neolupljene glave česna prečno prerežemo na pol. V ognjevarno posodo ali pekač vlijemo olivno olje. Polovice česnovih glav položimo na dno pekača s prerezano stranjo navzdol. Pekač postavimo v ogreto pečico in česen pečemo približno eno uro oziroma, dokler ni mehak in na dnu svetlo rjav.
Pečene polovice česnovih strokov bomo zlahka vzeli iz lupine. V lonec damo česen, olje iz pekača in moko. S pomočjo tlačilke za pire piriramo česen skupaj z moko in mešanico dobro premešamo. Lonec postavimo na štedilnik in vklopimo srednje močno temperaturo. Česnovo mešanico pražimo približno minuto in med praženjem mešamo. Nato prilijemo toplo vodo ali zelenjavno osnovo in dobro premešamo, da se znebimo vseh grudic. Dodamo timijanovo vejico in na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut . Na koncu solimo, popramo, odstranimo timijan, posujemo s sesekljanim peteršiljevim listjem in ponudimo.
Opombe
Če česen pečemo po zgoraj opisanem postopku, moramo biti previdni, da ga ne zažgemo. Česen lahko spečemo tudi tako, da polovice glavic pokapamo z olivnim oljem in zavijemo v alu - folijo. V tem primeru je nevarnost, da se nam bo zažgal, manjša.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
