okusna kitajska jed
2/5
Oceni
400 g riža
3 jajca
200 g svinjine v kosu (katerikoli del, pomembno je, da je svinjina "namočena" v soli čez noč, da se "napije" soli)
1 mlada čebula
na vsakih 100 g riža 150 ml vode (600 ml vode za naš primer)
olje
sojina omaka
Riž dobro operemo, skuhamo in odstavimo na stran ter ga na pol pokrijemo, da ostala voda izpari. S tem dosežemo, da se riž sprime skupaj. Svinjino narežemo na tanke koščke, jo prepražimo na olju in odstavimo s štedilnika. Enako ponovimo s tremi razžvrkljanimi jajci - spečemo jih ter jih damo posebej v posodo.
Nato vzamemo ohlajen riž ter ga postavimo v vok, v katerem ga malo prepražimo ter mu dodamo svinjino, jajce in na kolobarje narezano čebulo. Vse skupaj premešamo in naša jed je pripravljena.
Zraven lahko postrežemo kitajsko zelje z ingverjem, recept najdete med mojimi recepti.
Vse skupaj se pripravlja v voku, razen riža, katerega smo skuhali posebej v posodi. Jed se pravilno je s kitajskimi palčkami. Če le teh niste vešči, posezite po vilici.
A ne bi za kitajsko jed namesto soli uporabili sojino omako? Kitajci niso ravno prijatelji s soljo, meso se v sojini omaki tudi bolje marinira, kot če ga samo natremo s soljo.
Olje bi za kitajsko jed uporabila sezamovo, pa tudi k rižu bi med praženjem v voku dodala malo sojine omake, se bolje zapeče in je, vsaj meni, boljšega okusa, kot če ga prepražimo brez sojine omake. Sicer se o okusih ne razpravlja, to sem zapisala le kot idejo komu, ki se spravlja delat to jed.
Mamamia
