Telečja rolada z jurčki

Name: Telečja rolada z jurčki
Yield: 4
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 šalotka; 4 telečji zrezki(oreh); 150 g svežih jurčkov; 150 g orehov; 4 svinjske mrežice; sol; poper; peteršilj; olje, maslo; 4 jurčki; 4 rumenjaki

pinki

15.532 ogledovSlovenija

3/5
srednje zahteven recept
5 (3)

Sestavine

Količina: 4📏 Mere·🌿 Začimbe

1 šalotka

4 telečji zrezki(oreh)

150 g svežih jurčkov

150 g orehov

4 svinjske mrežice

sol

poper

peteršilj

olje, maslo

4 jurčki

4 rumenjaki

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke potolčemo, da so čim tanjši in večji, na maslu pražimo sekljano šalotko, drobno narezane jurčke, sekljan peteršilj ter zdrobljene zlato rumeno pražene orehe. Maso malo ohladimo, dodamo rumenjake, solimo, popramo ter namažemo zrezke. Vsakega posebej zvijemo in zavijemo v mrežico. Rolade pečemo približno 15 minut . Pred serviranjem jih razrežemo na rezine in jim dodamo 4 jurčke, ki smo jih, narezane po dolžini, zlato rumeno popekli na olju.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Sauvignonasse Quercus

Rdeče

Ventus Barbera

Rdeče

Krasno rdeče

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

vcibej

član od 20041264 sporočil

24.9.2004 ob 17:09

Zdrobljeni najbrž ne pomeni mleti.

pinki

član od 200388 sporočil

21.10.2004 ob 20:26

lp. ja prav imaš, ne zmleti orehi, ampak jih zdrobimo. Se opravičujem za zamujeni odgovor ker sem bil pač odsoten.

vcibej

član od 20041264 sporočil

22.10.2004 ob 17:37

Ker si zdaj prisoten, te prosim, da mi svetuješ kako pa najlažje zdrobim orerhe - dilca in nož ali......

pinki

član od 200388 sporočil

25.10.2004 ob 16:04 Zelo vesel

LP upam da si orehe že zdrobil in je to zelo preprosto, ja dilca in nož tako tudi jaz delam, upam da ti je rolada že uspela in ste bili zadovoljni, saj je dobra vsaj zame in moje.

član od 20052339 sporočil

23.8.2008 ob 11:56

Lahko rečem samo fantastično. Nisem sicer imela svinjske mrežice, pa je niti nisem pogrešala. File za rolado je blo malo preveč, pa sem jo dala kar zraven rolad in malo polila s smetano. Zraven še malo pečenega krompirčka (ki je bil v bistvu čisto odveč, čeprav dober), pa solata.