Golobice na žaru

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

12 do 16 gob golobic

30 dag telečjih jeter

10 dag piščančjih jeter

10 dag prekajene slanine

10 dag masla

1 žlička nasekljanega peteršilja

1 žlička nasekljanega drobnjaka

2 šalotki, narezani na koščke

2 stroka strtega česna

Način za kuhanje

Postopek

Golobice in jetra narežemo na kose, primerne, da jih nabodemo na paličico. Slanino narežemo na rezine. Meso in gobe nabodemo na paličice in spečemo na mreži nad žerjavico. V lončku zmešamo maslo, peteršilj, drobnjak, šalotko in česen in segrevamo, da se maslo stopi. S to omako premažemo pečene ražnjiče, lahko pa posamezne pečene kose pomakamo v omako.