Recept: Shakshouka z jagnjetino in jajčevci - Kulinarika.net

Shakshouka z jagnjetino in jajčevci

iz moje bodoče betule

  Izvor: Severna Afrika
    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

Količina: za 4 osebe

400 g mlete jagnjetine

velika čebula

2 jajčevca

2-3 paradižniki

2-3 paprike, lepo je, če so različnih barv

dve žlici harisse (ali pekoča paprika po želji in izbiri)

250 g kuhane čičerke

obilo česna

olivno olje

4 jajca

sol

poper

kuminovo seme

koriandrovo seme

kurkuma

origano

svež peteršilj

Postopek

V veliki ponvi razgrejemo malo olja, vanj vsujemo po eno žličko strtega kumina in koriandra, premešamo, da začimbe zadišijo, dodamo na kocke narezano čebulo in mleto jagnjetino, nato pa še žličko kurkume in origana. Vse skupaj prepražimo med mešanjem, da meso malo porjavi in tekočina izpari. Solimo.

Jajčevca narežemo na manjše kocke in prepražimo v drugi ponvi na malce olja, da porjavijo. Na ne premajhne kose narežemo paradižnik in papriko, česen olupimo in stremo. Vse skupaj dodamo k mesu, na hitro podušimo, dodamo čičerko in harisso ter pustimo, da tekočina povre, zelenjava pa naj ostane še malo čvrsta.

Z zajemalko naredimo vdolbinice v jed ter v vsako ubijemo po eno jajce; pokrijemo in pustimo na ognju še toliko časa, da se beljak strdi, rumenjak pa ostane tekoč. Vse skupaj potresemo s sveže zmletim poprom in sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom.

Postrežemo s pita kruhom in gostim odcejenim jogurtom (labnehom).


Opombe

Shakshouka (v osnovi preprosta jed iz jajc, poširanih v začinjeni gosti omaki iz paradižnika in paprik, ki jo običajno postrežejo za zajtrk) je eden od stebrov kuhinj severne Afrike; zelo je priljubljena tudi v Izraelu, kamor so jo prinesli tunizijski imigranti (recept, podoben zgornjemu, je twitnil Haaretz). Kuhajo jo navadno v glinasti (tagine) ali litoželezni ponvi in postrežejo kar v posodi, v kateri se je kuhala.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15678

Objavljeno 29.8.2015 ob 21:23

Kapa dol, palec gor!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.