Je tako na tanko narezan, da izgleda kot kislo zelje ali se samo meni zdi?
Dušeno sladko zelje z govedino
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
500 g svežega zelja
1-2 žlici masti
polovica male žličke sladkorja
1 velika čebula
2 stroka česna
3 žlice domače mezge
sol
kumina
muškatni orešček
goveja juha
300 - 400 g kuhane govedine
10 dag prekajene bunke (slanine)
1/2 dl belega vina
1 mala žlička ostre moke
Postopek
Na masti najprej prepražimo sladkor, da porjavi, dodamo prekajeno bunko, na koščke narezano, popražimo, dodamo na drobno narezano čebulo in česen. Ko česen zadiši, dodamo zelje, mezgo, začinimo s poprom, kumino, muškatnim oreščkom. Solimo, dušimo in po kratkem dušenju zalijemo z belim vinom in juho. Še malo dušimo, da tekočina izpari, nato poprašimo z 1 malo žličko ostre moke in še malo prepražimo. Zalijemo z govejo juho, toliko, da ni preredko. Pred koncem kuhanja dodamo narezano govedino in še malo kuhamo, da se okusi prepojijo.
Opombe
Za prilogo priporočam krompirjev pire.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
