1/5
Oceni
200 g korenja
200 g krompirja
200 g rumene buče (hokaido ali muškatna)
1 velika čebula
2 - 3 dl mleka
voda ali jušna osnova
sol
curry
kurkuma
olivno olje
(po želji: kisla smetana)
Čebuli drobno sesekljamo. Olupljen krompir, očiščeno korenje ter bučno meso drobno naribamo.
Na olivnem olju pražimo čebulo, da postekli, nato dodamo drobno nariban krompir, korenje in bučo. Premešamo ter zalijemo z mlekom. Ko se zelenjava malo zmehča, dolijemo toliko vode/jušne osnove, kolikor gosto želimo enolončnico.
Kuhamo toliko časa, da hokaido buča razpade in postane juha kremasta. Začinimo s soljo, poprom, kurkumo, curryjem in postrežemo. Če želimo, lahko (tik preden postrežemo) dodamo žlico kisle smetane.
V jesenskem času zamrznem paketke drobno naribanega korenja in hokaido buče. Tako skrajšam čas priprave. Jed je primerna tudi za majhne otroke, vendar jo v tem primeru le rahlo solimo.
OPOMBA: Recept je od gospe, ki je priredila tradicionalno bosansko enolončnico in jo modernizirala (zato sta notri curry in kurkuma, kar ni ravno tradicionalno bosansko). Pri nas doma jedii še vedno rečemo "bosanska", ker original izvira od tam... Verjetno bi bilo bolje, če bi napisala "Bosanska enolončnica po moje" - ampak recept ni čisto moj, pa se mi ni zdelo prav.
