Piščančji enchiladas

Name: Piščančji enchiladas
Total time: 45 min
Yield: 16 kosov
Cuisine: Mehika
Ingredients: 1/3 skodelice (80 ml) ledeno mrzle vode; 1 veliko jajce; 2 žlički (10 ml) kisa; 3 skodelice (450 g) moke; 6 zmečkanih strokov česna; 1/3 skodelice (65 g) hladnega masla; 60 g svinjske masti; 1 žlička (5 ml) soli; 2 beljaka; 3 jušne žlice (45 ml) masla; 1 drobno sesekljana, velika španska čebula; 2 zmečkana stroka česna; 1/4 žličke (1 ml) vsakega: cimeta, pimenta ali timijana, nagljevih žbic; 1 žlica (15 ml) soli; 335 g piščančjega mesa - razrezanega; 2 žlički (10 ml) origana

Felis

9.677 ogledovMehika

3/5
srednje zahteven recept
45 min
Oceni

Sestavine

Količina: 16 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

1/3 skodelice (80 ml) ledeno mrzle vode

1 veliko jajce

2 žlički (10 ml) kisa

3 skodelice (450 g) moke

6 zmečkanih strokov česna

1/3 skodelice (65 g) hladnega masla

60 g svinjske masti

1 žlička (5 ml) soli

2 beljaka

Nadev:

3 jušne žlice (45 ml) masla

1 drobno sesekljana, velika španska čebula

2 zmečkana stroka česna

1/4 žličke (1 ml) vsakega: cimeta, pimenta ali timijana, nagljevih žbic

1 žlica (15 ml) soli

335 g piščančjega mesa - razrezanega

2 žlički (10 ml) origana

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

zmešamo vodo, jajce, kis. V skledo nasujemo moko in dodamo česen. Narežemo maslo in maščobo. Dodamo sol. Primešamo tekočino. Mesimo, dokler ne nastane čvrsto testo. Testo razvaljamo na pomokani površini in ga razrežemo na 5 cm kroge. Na vsakega položimo 1 žlico nadeva, prepognemo na pol in stisnemo robove. Testo namažemo z beljaki. Položimo na pomaščen pekač in pečemo 15-20 minut oz. dokler ne postanejo zlato rjavi.

Nadev:

v ponvi segrejemo maslo. Dodamo čebulo in česen in do mehkega pražimo. Dodamo preostale sestavine in kuhamo na nizki temperaturi še 15 minut . Ohladimo na sobno temperaturo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov