Sama poznam to jed brez pimenta (ki mi kot začimba tudi ni preveč všeč, razen v kakšni mešanici), namesto pimenta uporabim kumin (oziroma sem uporabila tistikrat, kot sem jo sama delala, nekaj krat sem jo pa jedla v Iranu), malo cimeta (ki ga Arabci in Iranci veliko uporabljajo v mesnih jedeh) in muškatnega oreška. Namesto peteršilja uporabim listje koriandra, čeprav je res, da specifičnega sladkastega vonja in okusa te začimbnice (morda spominja na naš pehtran) vsak ne mara. Mi pa v nekatere jedi bolj "sede" od peteršilja. In večinoma sem to jed jedla z jagnjetino.
Mimogrede, kufta pomeni jed iz mletega mesa, iz te besede izhaja to, kar poznamo kot "čufte".
Tako da je vredno poskusiti jed po temle hedonistovem receptu. Če kdo že v naprej ve, da ne mara pimenta, naj ga nadomesti s kuminom (ne z našo kumino!!!).
Mamamia
