Ob sojini - oziroma tu je teryaki - omaki se mi zdi dodajati sol odveč, sploh ker zaradi soli zelenjava uplahne in ni tako sveža in hrustljava, kot če se soli izognemo. Sicer pa dober recept.
Azijski spomladanski zavitek
preprosto odličen
-
1/5
zelo enostaven recept - 45 min
-
Oceni
Sestavine
rižev papir
riževi rezanci (tanki ali široki)
2 jajci
rakove palčke (ali kozice / ali lignji)
sveža solata
sojini kalčki
teriyaki omaka
rižev kis
svež čili
vejica peteršilja
paket slanih arašidov
2 srednje velika korenja
limeta (ali limona)
olje (za boljši okus uporabimo arašidovo)
sladkor
sol in poper
Postopek
Priprava sestavin za zavitke:
jajci žvrkljamo, dodamo ščepec soli, žlico olja in nasekljan peteršilj. Spečemo dve jajčni omleti, jih ohladimo in narežemo na trakove/rezance. Rakove palčke popramo in popečemo na olju. Ohlajene raztrgamo na manjše trakove. Namesto rakovih palčk lahko uporabimo tudi kozice ali lignje. Kozice pustimo cele, lignje pa prav tako narežemo na trakove. Riževe rezance pripravimo po priloženih navodilih. Ponavadi je dovolj, da jih za nekaj minut namočimo v vrelo vodo in nato odcedimo. Korenje olupimo in narežemo na palčke. Na olju jih pražimo toliko časa, da se rahlo omehčajo (cca. 5 minut ). V zadnji minuti praženja jih potresemo z grobo mletimi arašidi in z žličko sladkorja ter pustimo, da se rahlo karamelizirajo. Solato in kalčke operemo in osušimo.
Priprava zavitkov:
glej recept Lososov spomladanski zavitek.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
