Azijski spomladanski zavitek

Priprava sestavin za zavitke:

jajci žvrkljamo, dodamo ščepec soli, žlico olja in nasekljan peteršilj. Spečemo dve jajčni omleti, jih ohladimo in narežemo na trakove/rezance. Rakove palčke popramo in popečemo na olju. Ohlajene raztrgamo na manjše trakove. Namesto rakovih palčk lahko uporabimo tudi kozice ali lignje. Kozice pustimo cele, lignje pa prav tako narežemo na trakove. Riževe rezance pripravimo po priloženih navodilih. Ponavadi je dovolj, da jih za nekaj minut namočimo v vrelo vodo in nato odcedimo. Korenje olupimo in narežemo na palčke. Na olju jih pražimo toliko časa, da se rahlo omehčajo (cca. 5 minut). V zadnji minuti praženja jih potresemo z grobo mletimi arašidi in z žličko sladkorja ter pustimo, da se rahlo karamelizirajo. Solato in kalčke operemo in osušimo.

Priprava zavitkov:

glej recept Lososov spomladanski zavitek.