Štedilnik kotlovina »ala fasulas«

Name: Štedilnik kotlovina »ala fasulas«
Total time: 180 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Balkan
Ingredients: 1 razkosan piščanec; 4 zrezki vratovine; 3 rdeče čebule; 3 rdeče paprike; por (cca. 10 cm); 3 stroki česna; 1 konzerva pelatov; 2 jž gorčice; 3 jž ajvarja (pekoči, nepekoči - po želji); ½ vrečke gobje juhe v prahu; manjši šopek drobnjaka; krompir; sol, poper; majaron; olje

okusna enolončnica

fasulas

Izvor: Balkan

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 razkosan piščanec

4 zrezki vratovine

3 rdeče čebule

3 rdeče paprike

por (cca. 10 cm)

3 stroki česna

1 konzerva pelatov

2 jž gorčice

3 jž ajvarja (pekoči, nepekoči - po želji)

½ vrečke gobje juhe v prahu

manjši šopek drobnjaka

krompir

sol, poper

majaron

olje

Način za kuhanje

Postopek

Piščanca razkosamo, vratovino mariniramo s soljo, poprom in gorčico (ne preveč). Na olju popečemo meso in ga odstranimo v toplo pečico. Odstranimo odvečno olje, popražimo čebulo, papriko, česen in na kolesca narezan por. Por dodamo proti koncu, da se ne zasmodi. Dodamo konzervo pelatov, dušimo še cca. 2-3 minute, začinimo z gorčico in ajvarjem in ves čas mešamo. Dolijemo vodo in pustimo, da zavre, nato dodamo meso in zmanjšamo plamen, da počasi vre. Čez nekaj časa po potrebi solimo, popramo in začinimo z majaronom in drobno narezanim drobnjakom. Proti koncu kotlovino zgostimo z gobovo juho, katero smo prej razžvrkljali z vodo. Kotlovino postrežemo s kuhanim krompirjem.