Kvinoja s špinačo, gobami in curryjem

eksotična in zdrava jed; z začimbami curry ali garam masala

   ID recepta: 17314

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • količina: 1 oseba
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

1/2 skodelice kvinoje

1 skodelica juhe ali vode s soljo

15 listov špinače

1 čebula

2 stroka česna

žlička začimb curry / garam masala / bombay masala od kotany / kurkume

5 šampinjonov

poper

čili

kocka strjenega kokosovega mleka 2*2 cm ali polovica pločevinke

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Kvinojo kuhamo dokler voda ne povre. Vroči vmešamo špinačne liste in pokrijemo.

Na olju prepražimo čebulo, dodamo česen in začimbe ter vse skupaj spražimo. V ponev dodamo še nalistane gobe in kokosovo mleko ter pražimo 5 minut. Kvinojo z zmehčano špinačo vmešamo k tej zmesi, dobro premešamo.

Serviramo na krožnik in posujemo s kosmiči čilija.

Predlogi za vino »
Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 836

Objavljeno 23.6.2012 ob 22:23

Za vse ki ne vedo kaj je kvinoja (vključno z menoj):

Čeprav mnogi šele zdaj odkrivajo kvinojo, je treba zapisati, da so jo v južnoameriških Andih 3000 let pr.n.š. stari Inki imeli za sveto, popolno hrano in jo s spoštovanjem imenovali »mati vseh zrn«.

Kvinoja je enoletna zel, visoka od 3 do 6 metrov, na vrhu peclja pa so semena v obliki grozda.

Kvinoja so majhna semena, ki spominjajo na semena sezama ali prosa. Običajno je bledo rumene barve, pri nekaterih vrstah (približno 1800 jih je) pa je bela, roza, oranžna, rdeča ali celo vijolična ali črna.

Kvinoja vsebuje več beljakovin kot katerakoli druga žita. Povprečno kvinoja vsebuje 16,2 % beljakovin, (riž 7,5%, proso 9,9%) nekatere celo do 20%. Poleg beljakovin, vsebuje kvinoja veliko vitaminov E, B1, B2,B6 in B9 ter železa, magnezija,fosforja in cinka. Vsebuje osem aminokislin, največ pa lyzina, metionina in cisteina.

Kvinoja vsebuje tudi veliko ogljikovih hidratov (okoli 60%) pa tudi nekaj maščob (6%). Energijska vrednost 100 gramov kvinoje je 1540 kJ (368 kcal).

Kvinojo pripravimo hitro in enostavno, za pripravo polnovrednega obroka zadošča le 15 minut.

Kvinoja je lahka, okusna in hitro prebavljiva. Ni lepljiva kot mnoga druga žita. Ne vsebuje glutena.

Kvinoja je vsestransko uporabna: nadomesti lahko katerokoli žito v skoraj vsakem receptu. Lahko je nevtralnega okusa, hitro pa prevzame okuse začimb ali druge hrane. Lahko jo dodajamo v solato, v sladice. Je odličen vir prehrane za dojenčke in otroke. Kvinojo namakamo nekaj ur. Semena operemo, da odstranimo saponin, zaradi česar se pri pranju voda malo peni. Če želimo eksperimentirati, lahko vodo uporabimo kot detergent, uporabna pa je tudi za razkuževanje in hitrejše celjenje ran.

V loncu zavremo 2 enoti vode in dodamo 1 enoto kvinoje. 100 gramov kvinoje (1 skleda ali kozarec) zadošča za eno osebo.

Če želimo,lahko v vodo dodamo zelenjavno jušno kocko ali uporabimo jušno osnovo oz. dodamo začimbe po lastnem okusu.

Kuhamo približno 15 minut oz. tako dolgo, da zrna postanejo prozorna in se pojavijo majhne spirale, podobne kalčkom.

  

kuha že od: 20.12.2012

Št. objav: 1

Objavljeno 20.2.2013 ob 21:19

Sliši se super. Me pa zanima, če lahko kokosovo mleko zamenjam s čim drugim?

  

kuha že od: 13.1.2013

Št. objav: 21

Objavljeno 14.1.2014 ob 20:16

Tole je bilo pa noro dobro, zraven sem popekla še na kocke narezan tofu, mariniran s sojino omako, zenfom, česnom v prahu, malo worchesterske omake in kanček medu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kaj vas najbolj prepriča pri opravljanju nakupov? (možnih je več odgovorov)

Izdelki so (vedno) na voljo na enakem, predvidljivem mestu
Široka izbira izdelkov visoke kakovosti v eni trgovini
Brezplačno parkirno mesto v bližini trgovine
Blagajne brez dolgih čakalnih vrst
Vedno ugodne cene brez kartic zvestobe in zbiranja točk

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.