Cupcakes

muffin biskvit s sadno kremo, male tortice

   ID recepta: 14759izvor: Amerikapriložnost: rojstni dan otrokapriprava: pečenjevrsta jedi: sladice

Slike jedi: 65

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: 6
  • povprečna ocena: 4,910

Sestavine

Beli muffini:

2 jajci

25 g sladkorja

50 g mehkega masla

37 g sladkorja v prahu

37 g moke

12 g mletih mandljev

 

Kreme:

250g mascarpone sira

1 l sladke smetane za stepanje Meggle

Kremfix

 

borovničeva marmelada / zmrznjeni gozdni sadeži

 

jagodna aroma

jagodni džem/marmelada

jagodni jogurt Topfen kreme

 

vanilijev jogurt Desert

vanilijev ekstrakt

vanilijev sladkor Bourbonska vanilija Oetker

 

1 limona

limonin ekstrakt

rumena barva v prahu

 

kokosov liker

kokosova moka

kokosova krema Coco real, Cream of coconut E.Leclerc

 

čokolada temna Manner cca. 100 g

Whiskey

 

6 modelčkov za muffine

mrvice, perle, itn. za okraševanje

 

prenosna škatla, če potrebujete

 

Cupcake wraps: scrapbook papir/karton Prometej

ali beli debelejši papir in naprintate. Wrap template najdete na internetu. http://www.skiptomylou.org/

 

Kaiser 13 mm 39-8, 15 mm 51-0, 16 mm 45-9 TIP, thermo vrečka za brizganje. Manjše ne priporočam, saj krema ne bo lepo stala.

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Beli muffini so spečeni iz recepta za Sacher biskvit brez dodane čokolade; črna muffina pa sta iz recepta za čokoladne magdalenice, katerega sem že objavila.

Beli muffini:

v pekač položimo modelčke ali pa jih namastimo in posujemo z mletimi mandlji. Če slednje, postavimo v hladilnik. Rumenjake in beljake ločimo.

Iz beljakov stepemo zelo čvrst sneg, postopoma dodajamo sladkor.

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

V posodi penasto vmešamo maslo in sladkor v prahu. Dodajamo rumenjake. Mešamo 5 minut. Primešamo sneg, previdno, z metlico za stepanje, s tem da zajemamo zrak (v krogih gor in dol). Dodamo presejano moko in mandlje, premešamo previdno.

Dodamo v modele napolnjene 1 cm pod robom in pečemo na srednjem vodilu približno 1 uro. Če se vam zgoraj preveč zapeče, pokrijte s folijo. Sicer se pod kremo ne bo videlo. Pustimo, da se popolnoma ohladi. Muffini bodo zelo rahli.

Kreme so iz mascarpone sira in smetane.

Limona: mascarpone sir, citron ekstrakt in limonin sok, sladkor v prahu; limonina lupina za okras.

Vanilija: mascarpone sir, sladka stepena smetana, malo rumene barve, sladkor v prahu, kremfix, vanilin ekstrakt in vanilijev jogurt Desert; srebrne perle za okras

Jagoda: mascarpone sir, sladka stepena smetana, sladkor v prahu, kremfix, jagodni jogurt Topfen Creme, jagodna aroma. Roza mrvice za okras.

Borovnica: mascarpone sir, borovničev džem, sladkor v prahu. Pisane mrvice za okras.

Kokos: mascarpone sir, sladka stepena smetana, sladkor v prahu, kremfix, kokosova moka, kokosova krema, kokosov liker, posip kokosove moke za okras.

Čokolada: mascarpone sir, sladka stepena smetana, kremfix, stopljena čokolada, kakav v prahu, Whiskey; čokoladne mrvice za okras.

Ko mešamo kreme, naj bodo kompaktne, ne tekoče, postavimo jih za 20 minut v hladilnik, ko končamo, in nato nabrizgamo. Krema je dobra, da zdrži nekaj časa tudi na sobni temperaturi in ne izgubi oblike (pride prav ob primeru obdarovanja).

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Škatla je iz Bon Bon & Chocolate Ljubljana 2 eur.

S kremami lahko eksperimentirate. Namesto čokolade lahko dodate nutello, lahko naredite čokoladno kremo in dodate zmečkano banano = čokoladno bananina krema, ali pa samo bananino kremo. Naredite lahko tudi pomarančno ali hruškino na enak način kot limonino.

Sladkor v prahu se uporablja, da se lepše umeša, pazite na grudice! in da vam (po potrebi) kremo gosti.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 11.6.2012

Št. objav: 282

Objavljeno 4.12.2013 ob 9:02

zdrava nosečka, kje se kupi za cupcakes happy birthday zastavice? zelo lepo vse pohvale...

  

kuha že od: 17.11.2013

Št. objav: 5

Objavljeno 5.12.2013 ob 20:15

Zelo vesel

Izgledajo BOŽANSKO!!!!! Super fotka!!!!

  

kuha že od: 6.5.2013

Št. objav: 25

Objavljeno 9.12.2013 ob 11:49

Vesel

Najlepša hvala :) Jaz zastavice naredim kar sama, in sicer na internetu poiščem kakšen luštkan zapis/slišico, sprintam, izrežem in nalepim na zobotrebec :)

Pa hvala za pohvale :)

Sicer pa vse svoje recepte in napotke objavljam na svojem blogu www.oopsi.si :) Lep dan

  

kuha že od: 11.6.2012

Št. objav: 282

Objavljeno 11.12.2013 ob 9:31

a bi lahko dobila točen potek jagodne kreme...hvalaaa..

  

kuha že od: 27.2.2012

Št. objav: 59

Objavljeno 15.12.2013 ob 19:20

Naredila sem le vanilijevo kremo in je odlična. Naslednjič probam še ostale.

PS. prilagam tudi slikco mojih cupcakesov.

  

kuha že od: 30.12.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 30.12.2013 ob 18:20

mene zanima za Vanilijevo kremo:

*malo rumene barve, sladkor v prahu, kremfix, vanilin ekstrakt in vanilijev jogurt Desert

koliko moram vsega dodati?

  

kuha že od: 4.4.2010

Št. objav: 6

Objavljeno 12.1.2014 ob 18:14

Kaj obstaja kakšna krema za okraševanje, da ni tako zale sladka in da nebi imel čisti okus po maslu. ?

  

kuha že od: 25.5.2005

Št. objav: 341

Objavljeno 12.1.2014 ob 19:00

Maiko, pa saj v tem receptu je takšna krema. Meni maslene tudi niso preveč všeč, čeprav so veliko bolj obstojne.

Ta iz mascarponeja in smetane mi je pa zelo okusna, pa tudi nekaj časa na sobni temperaturi prenese. Ponavadi delam kar 1:1 (redkeje 2:1 v korist smetane). Super sta mi kremi z belo čokolado in domačim jagodnim držemom. Sladkorja v ti dve ne dodajam.

  

kuha že od: 7.3.2014

Št. objav: 2

Objavljeno 7.3.2014 ob 20:15

Muffine sem spekla kar po svoje, kot jih pečem že dolga leta. Take s tekočo čokoladno sredico...Kremo pa sem naredila po zgornjem receptu, ker se mi je zdelo, da bo res čvrsta. In je bila...cupcake-si so bili odlični in sigurno se bom te stvarce še lotila.Prilagam moje slikice! ;)

  

kuha že od: 13.5.2013

Št. objav: 164

Objavljeno 13.3.2014 ob 14:15

Zelo vesel

ODLIČNO

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.