88.508 ogledov
3/5
5
(11)
80 dag moke
1 kavna žlička soli
2,5 dag kvasa
2 rumenjaka
8 dag sladkorja
8 dag masla
1 žlica ruma
1 vanilin sladkor
4 dl toplega mleka
Moko sobne temperature presejemo v skledo in ob strani dodamo sol. V sredini napravimo jamico.
Posebej v skodelici pripravimo kvas s toplim mlekom in žlico sladkorja. Medtem, ko kvas vzhaja, v drugi posodi nekoliko segrejemo preostalo količino mleka, v katerega dodamo sladkor, rumenjaka, vanilin sladkor in žlico ruma.
V moko naredimo jamico in najprej damo vanjo kvas, nato pa zamesimo testo s pripravljenim mlekom. Nazadnje dodamo raztopljeno maslo in zamesimo srednje mehko testo.
Pripravljeno testo naj 40 minut vzhaja v pokriti plastični posodi za vzhajanje testa. Ko je testo vzhajano, režemo primerne kose testa in oblikujemo hudičke - parkeljne. Za oči pripravimo rozine, za jezičke pa koščke rdečega blaga.
Hudičke položimo na pekač, obložen s peki papirjem in jih pustimo vzhajati 15 minut . Pred peko jih namažemo z v mleku raztepenim jajcem.
Hudičke pečemo 15-20 minut pri temperaturi 180 - 200 stopinj, odvisno od pečice.
S hudički obdarimo otroke za Miklavža. So dišeči in zelo okusni, potrebno je le nekaj spretnosti pri oblikovanju.
TatkaP, ravno včeraj sem delala parkeljne, pa putke, pa pujske iz tega testa. Nekaj je bilo zelo lepih in okroglih trebuščkov, nekaj pa mi jih ni ravno najlepše uspelo. Površina ni bila lepo gladka. Ali so predolgo ali premalo vzhajali? Mogoče kaj bolj važnega, posebnega, napišeš, tvoji parkeljni so kot z modne revije v peklu.
