mnenj na posebni strani

Miklavževi hudički

Hudički - parkeljni iz finega kvašenega testa

Sestavine

80 dag moke

1 kavna žlička soli

2,5 dag kvasa

2 rumenjaka

8 dag sladkorja

8 dag masla

1 žlica ruma

1 vanilin sladkor

4 dl toplega mleka

Postopek

Moko sobne temperature presejemo v skledo in ob strani dodamo sol. V sredini napravimo jamico.

Posebej v skodelici pripravimo kvas s toplim mlekom in žlico sladkorja. Medtem, ko kvas vzhaja, v drugi posodi nekoliko segrejemo preostalo količino mleka, v katerega dodamo sladkor, rumenjaka, vanilin sladkor in žlico ruma.

V moko naredimo jamico in najprej damo vanjo kvas, nato pa zamesimo testo s pripravljenim mlekom. Nazadnje dodamo raztopljeno maslo in zamesimo srednje mehko testo.

Pripravljeno testo naj 40 minut vzhaja v pokriti plastični posodi za vzhajanje testa. Ko je testo vzhajano, režemo primerne kose testa in oblikujemo hudičke - parkeljne. Za oči pripravimo rozine, za jezičke pa koščke rdečega blaga.

Hudičke položimo na pekač, obložen s peki papirjem in jih pustimo vzhajati 15 minut. Pred peko jih namažemo z v mleku raztepenim jajcem.

Hudičke pečemo 15 - 20 minut pri temperaturi 180 - 200 stopinj, odvisno od pečice.

Opombe

S hudički obdarimo otroke za Miklavža. So dišeči in zelo okusni, potrebno je le nekaj spretnosti pri oblikovanju.

Mnenja o receptu

Tatka, tile hudički pa niso kar tako. Pohvala, zares so lepi in verjamem, da tudi dobri. Me drži, da poskusim nekaj podobnega. Ker sem hudičke zamudila, bodo morda nastali Božički. / Balenka

Moram rečt, da so odlični! Danes pečeni ... pošljem še slikico. / Marna

Marna, tudi tebi so hudički odlično uspeli. Iz istega testa jaz oblikujem tudi drugo miklavževo pecivo - ptičke, kit, "kolačke". Bom priložila še slikco. / TatkaP

mmmm diši... samo probam ga pa jutri zjturaj :D Dblikovala sem jih kot marna. so mi simpatični takšni bajsiji, ker v notranjosti ostanejo sočni. Dodala sem še notranjost vanilijevega stroka in malo limonine lupinice. / bannanna

Naredila po tem receptu..zelo dobro..enega še toplega pojedla...puhasti debeluščki... / gogad

SMO jih že lani pekli.- čista 10. super so / BLACKY30

Fino testo, mehki parkeljčki, vsaj prvi dan lepo puhasti, no potem naslednje dni jasno trše kompaktno testo, ampak dobro. Naslednjič dodam naribano limonino lupinico. / anka

Se mi je vedno zdelo, da znajo take hudičke peči samo v pekarnah ;) ampak so končno zadišali tudi pri nas doma. Odlično!! / mojca105

SUper recept. / žabica21

TatkaP, ravno včeraj sem delala parkeljne, pa putke, pa pujske iz tega testa. Nekaj je bilo zelo lepih in okroglih trebuščkov, nekaj pa mi jih ni ravno najlepše uspelo. Površina ni bila lepo gladka. Ali so predolgo ali premalo vzhajali? Mogoče kaj bolj važnega, posebnega, napišeš, tvoji parkeljni so kot z modne revije v peklu. / katrin11