Parmezan - kulinarika.net

nale77  

član od: 20.4.2007

sporočila:1

tema odprta - 20. apr 2007 12:24 | ogledi: 10.313 | odgovori: 39

Kje v okolici Ljubljane se da kupiti pravi italijanski parmezan?

nale77

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

20. apr 2007 12:38

Tržnica Koseze, v pritličju stavbe, kjer prodajajo Toskanske dobrote.

rimljanka

teta torta  

član od: 6.9.2005

sporočila: 1268

20. apr 2007 12:45

Tudi v Sparu imajo pravega, Parmigiano reggiano ali Grana padano. teta torta

Lunca 15  

član od: 7.6.2004

sporočila: 99

20. apr 2007 16:24

Grana padano v bistvu ni parmezan. Tehnologija se malo razlikuje. S tem, da običajni smrtniki ne opazimo kakšne hude razlike. Tržnica v centru Ljubljane, Interspar, mislim, da ga ima tudi Mercator Hipermarket. Iščeš Parmiggiano reggiano. Lunca 15 Sporočilo je spremenil(a) Lunca 15 dne 20. apr 2007 16:26:21

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

20. apr 2007 18:06

Lunca 15 je napisal/a:
Grana padano v bistvu ni parmezan. Tehnologija se malo razlikuje. S tem, da običajni smrtniki ne opazimo kakšne hude razlike. Tržnica v centru Ljubljane, Interspar, mislim, da ga ima tudi Mercator Hipermarket. Iščeš Parmiggiano reggiano. Lunca 15 Sporočilo je spremenil(a) Lunca 15 dne 20. apr 2007 16:26:21

It is almost imposible to tell the diference between Grana Padano and Parmigano Reggiano in a blind testing, as they are both made in the same way and are subject to similar rigorous controls. The difference is mainly that the area where Grana Padano is made is bigger................... praktički je nemogoče ugotoviti razliko  med Grana Padano in Parmezanom v testu na slepo, ker so oba narejena enako in podložni podobni strogi kontroli. Razlika je v glavnem, da je območje kje se dela grana padano večje..... Citat izknjige "cheese, juliet harbut " )
dobi se tudi v leclercu. 
ežoj

matejac  

član od: 8.6.2004

sporočila: 446

20. apr 2007 18:25

Ja, gre za zasciteno geografsko znamko... Bistvo je v tem, da sir lahko dobi nalepko parmigiano reggiano, ce je narejen po tocno dolocenem postopku, ce krave jejo le doloceno vrsto krme,... Mateja

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

20. apr 2007 20:28

sem dobil obisk, pa sem mogel htar nehat: v leclercu se dobi ( večinoma ) in grana padano in parmezan, vendar je parmezan cca 3x dražji. Večkrat me je mikalo, da kupim oba, vendar je stiskač v meni  to zmeraj preprečil tako, da sem zmeraj kupil le grana padano. Pa da ne boste kaj komplicirale: najboljši je z vinom ( belim ). ežoj

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6941

20. apr 2007 21:19

Zelo, zelo dober je tudi narezan na tanke rezine, pa pomočen v oljčno olje....

LP

cervus

veverica cak  

član od: 9.10.2004

sporočila: 299

20. apr 2007 21:41

ali pa samo narezan na kockice.... lp veverica cak

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

20. apr 2007 22:04

ampak, ljube duše, povdarek je na vinu. Drugač, zelo se drobi pri rezanju. ežoj

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17640

20. apr 2007 22:59

Če ni mrzel, se veliko manj drobi. No, ni za odmet. rimljanka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?alenka86d
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti