Čokoladni obliv

Hvala!! Zdaj je na zalogi še gorenjka za porabit, kasneje sprobam tudi vaše predloge. Noel

Najprej naj se zahvalim vsem, ki svetujete kokosovo maščobo za oblive, in vse podrobnosti v zvezi z oblivi. Danes sem pekla medenjake in jih pomakala v čokoladni obliv, narejen iz 100 g kokosove masti in 100 g čokolade. Počasi sem segrevala do cca 40 stopinj. Potem sem piškotke pomočila in jih polagala na mrežico. Zelo lepo se dela. Obliv se pa čudovito sveti. ajda66

Jao,to je pa nekam veliko maščobe....na 100 g čokolade dam dobro žlico maščobe....

lp goga

Pozdravljene,

kar se čokoladnih oblivov tiče imam problem - želela bi zelo tekočega, da lahko vanj pomakam razne biskvitaste kockice in se naredi lep obliv kot za torto, ne pa da se vse vleče za kocko, ko jo dvignem iz obliva. Seveda pa se mora strditi (ne bom valjala v kokosu ali orehih, ko je namočeno). Veliko raznih fotografij nekakšnih mignonov sem videla, lepo oblitih s čokolado, se mi zdi, da mora biti preliv bolj redek. Tudi ganache mi je pregost. Kaj storiti? Ali pa recimo gobice: da jih pomočim v obliv in se višek lepo odteče.

Izkušene cukrpekarce ste, zato vas prosim za pomoč.

Hvala in lep pozdrav,

cukrpekarca1

cukrpekarca1

Čokoladi dodaj kokosovo mast. Zelo lepo teče in zelo lepo se potem strdi, je pa res, da je na videz tak obliv malo svetlejši, kot je bila čokolada.

Sonja

Se strinjam z limnol. Pa še pazi, da se ti ne ohladi, torej ga med pomakanjem imej kar na vodni kopeli ali pa ga vmes ponovno segrej.

Vesnuska

cukrpekarca1 je napisal/a:

Pozdravljene, kar se čokoladnih oblivov tiče imam problem - želela bi zelo tekočega, da lahko vanj pomakam razne biskvitaste kockice in se naredi lep obliv kot za torto, ne pa da se vse vleče za kocko, ko jo dvignem iz obliva. Seveda pa se mora strditi (ne bom valjala v kokosu ali orehih, ko je namočeno). Veliko raznih fotografij nekakšnih mignonov sem videla, lepo oblitih s čokolado, se mi zdi, da mora biti preliv bolj redek. Tudi ganache mi je pregost. Kaj storiti? Ali pa recimo gobice: da jih pomočim v obliv in se višek lepo odteče. Izkušene cukrpekarce ste, zato vas prosim za pomoč. Hvala in lep pozdrav, cukrpekarca1 cukrpekarca1

 

Punce pravijo, da z glazuro, ki je na mojih receptih (skratka, poženi iskalec) čisto spodobno delajo tudi take polive in oblive

Vendelina jr.

Hvala, hvala, hvala. Ob prvi priliki preizkusim.

Lep dan,

cukrpekarca1

cukrpekarca1

Ja, meni je tudi top ta glazura za torte in pecivo. Lepo je tekoča in dobra. Le malo težje je mignone prestavljati, ker je kar mehka če ni res mrzla iz hladilnika. Mogoče poizkusiš z več čokolade glede na smetano in alkohol?