Čokoladna glazura - kulinarika.net

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7848

24. okt 2008 21:17

In ravno, ko začneš misliti, da imaš glazure v mezincu, se ti naredi katastrofa vseh katastrof. Samo ena razlika je, danes znam to tako dobro zakamuflirati, da na koncu vsi hvalijo npr. malce drugačno Sacher torto, samo na zunaj, seveda. Včasih bi vse skupaj za nedoločen čas pospravila nekam in preklinjala kot kak gusar.

Loni Makaroni

Atina  

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

24. okt 2008 22:36

Ežoj, a to pomeni bridki konec mat prelivom? Loni, hehe, meni tudi včasih rata. Pa potem razlagam, da je po novem receptu in tako pač mora biti :) Atina Sporočilo je spremenil(a) Atina dne 24. okt 2008 22:37:53

selčica  

član od: 18.4.2013

sporočila: 37

29. jul 2013 17:51

Lisa, a bi lahko mogoče napisali recept, po katerem delate glazuro za piškote oz. glazuro, v katero se pomaka piškote? Mogoče bo vedela tudi katera druga? rada bi, da se bo hitro strdila in da se piškoti ne bodo prijemali med sabo. Hvala lepa!

selčica

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15490

29. jul 2013 21:34

Za pomakanje piškotov naredim tako, da jedilno čokolado topim nad soparo in dodam malo kosove maščobe ali masla ali kar malo navadnega olja. Piškote potem sušim na zraku, dokler čokoalda ni suha.

Ne uporabljam kuverture - lahko pa uporabiš tudi to, vendar tej ne dodajaš maščobe, ker je ta že dodana.

mamamia

mamamia

selčica  

član od: 18.4.2013

sporočila: 37

29. jul 2013 22:02

Hvala lepa, mamamia!

selčica

bannanna  

član od: 25.5.2006

sporočila: 5457

30. jul 2013 18:41

Jaz sem poskusila ze vse na svetu ampak se mi obnese edino in res edino temperirana cokolada, na mamamiin nacin mi je ali premehka ali pa pikasta

angie.orhideja  

član od: 14.7.2008

sporočila: 866

30. jul 2013 18:51

bannanna, kako narediš to temperirano čokolado?

angie :)

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15490

30. jul 2013 19:20

bannanna je napisal/a:

Jaz sem poskusila ze vse na svetu ampak se mi obnese edino in res edino temperirana cokolada, na mamamiin nacin mi je ali premehka ali pa pikasta



 

Ti si itak bolj perfekcionistka, jaz  sem že mimo te faze in zdaj zelo "komot" ...  glazura mi pa še kar uspeva, se vidi po slikicah (pri mojem receptu za sacher torto na primer, pa pri brizganih piškotih ...).Mogoče je tudi od uporabljene čokolade odvisno?

mamamia

selčica  

član od: 18.4.2013

sporočila: 37

30. jul 2013 21:52

Ja, tudi mene zanima ta temperirana čokolada ... 

 

selčica

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtTrixi
malo za hecVrana
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti