Peka polnozrnatega kruha

24. apr 2014 10:48

Meni se kruh iz polnovrednih mok ne zdi prav nič zbit, če že uporabljam pirino, potem polnovredno. Bele moke pri peki kruha sploh ne uporabljam. Včasih krušno tip 850, ostale so vse polnovredne.

Za začetek se verjetno lahko lotiš branja predhodnih strani v tej temi.

24. apr 2014 11:01

Tudi jaz pečem kruh samo iz polnozrnate moke (pšenične) in se mi ne zdi zbit. Seveda ni tak, kot tisti najcenejši bel iz pekarne, ki ga lahko ožameš kakor gobo, ampak meni je to všeč.

Glede tega, kaj je zdravo in kaj ne pa še tole: če kupuješ polnozrnato moko, ki ni iz bio pridelave, poješ poleg vsega tega še več pesticidov, saj je narejena iz neoluščenega zrnja.

Mislim, da je tole zelo aktualno: http://www.mojvideo.com/video-kaj-naj-jem/a0e7fa52f97

24. apr 2014 13:58

Hvala obema za tako hiter odgovor. Sem že prebrala celotno to temo in bom zagotovo poizkusila narediti kruh s solno kvasno emulzijo, da vidim če mi bo kaj bolje uspel. Polnozrnato pšenično in pirino moko drugače vedno kupujem bio pridelave, belo ponavadi iz mlina. Do sedaj kadar sem pekla kruh samo iz polnozrnate pšenične moke je ta bil zelo trd in se je zelo drobil, da je bilo nanj skoraj nemogoče kaj namazati. Verjetno izkušnje naredijo svoje in bo tudi meni enkrat uspela napraviti boljši kruh :)

lp

24. apr 2014 14:33

naredi bolj mokro testo, ki ga dobro pregneti (ali pa pusti da veckrat vzhaja) http://www.kulinarika.net/recepti/4155/kruh/polnozrnat-