Kajmak

ZALA, pasirana skuta ne sme biti ,ker bi potem kajmak bil kiselkast -ker kajmak ni kislega okusa -,ko bom šlav trgovino bom natančno pogledala kako je definiran kremni sirni namaz Pomurskih mlekarn in vam natančno napišem -sicer pa odprite 13 stran foruma -avtor teme PACKA "PROSIM POMAGAJTE "IN SI PREBERITEvse o ponarejenem kajmaku . LEP POZDRAV VSEM IZ DEŽEVNEGA PREKMURJA Marta

Aha, hvala lepa, bom pogledala. Tudi pri nas dežuje in je turobno vreme da je za zanoret. LP Zala

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=2656 no tukaj je direktni link ker je recept na strani 10 ;) Luka

Včeraj sem naredila ponarejeni kajmak po tem receptu. Imela sem sicer dva problemčka. Kremni namaz, ki sem ga kupila je imel samo 140 g in se mi zdi, da ga je bilo premalo (najbrž bi moral biti 250 g). Drugi problem pa je bil v multipraktiku, ki ga nimam in sem se potem mučila na malem, a mi ni prav zmiksal mozarele, tako, da je ostalo malo preveč v koščkih. Bilo je vseeno zelo dobro in bom še naredila. Suzana

Nekoč sem mela recept za ponarejen kajmak, kjer si kuhal zdenka sirček v nečem, samo če me tepete se ne morem spomnit :( Marjeta Žniderčič

razlika med mladim in starim kajmakom je le v tem, koliko časa stoji - prav tako kot pri gorgonzoli (dalj časa je od dneva proizvodnje, bolj je slan)...za kajmak velja isto - z zorenjem postaja bolj slan in kisel, dočim ko je mlad kajmak sladkastega okusa - to je cela umetnost! Nada

Tocno to, ta pravi zorjeni kajmak je zato tako znacilnega okusa in toliko bolj oran~en, mladi kajmak je nezorjen. ANJA

Ta recept sem našla ne nekem srbskem kulinaričnem forumu. Posto u inostranstvu nema kupiti pravog kajmaka, evo jedan recept koji je fantastičkian, probajte, bićete zadovoljni. Sastojci za više od 10 porcija 1 litar krema (35% mlečne masti) malo soli Priprema Kupiti 1 litar krema sa 35% mlečne masti. U veću, pliću tavu ili šerpu obariti krem, smanjiti na minimum i ostaviti još desetak minuta. Ohladiti i staviti naveče u frižider, do ujutro. Ujutro lagano, kašikom, skinuti koru, stavljati je u teglu ili šerpu sa poklopcem. Postupak ponoviti 3-4 puta, dokle god se mlijeko ne istroši. Svaku koru malo posoliti.

Živjo, no zgoraj sem napisala da bom nredila Martin kajmak, a žal so sorodniki prestavili obisk, tako da ga še nisem delala - vsekakor pa pride še na vrsto. tudi Mimikin recept se mi ne zdi napačen, vendra a bi bil kdo tako prijazen, in mi pomagal pri pervedbi recepta?! Saj nekaj že razumem, kar pa je napisano za ststavinami..tu se pa moje znanje srbščine večinoma konča ;) LP Zala

Pisala sem avtorici recepta na srbskem forumu, če lahko bolj natančno opiše postopek, ker moram priznati, da ga ne razumem popolnoma. Mislim, da se zaenkrat še ne bom spoprijela z izdelavo kajmaka, ampak ga bom rajši kupila, ker se mi zdi cela rec zelo komplicirana.