Albuminska skuta, kot "sir"

Uf, da jaz naletim na tako čvrsto albuminsko skuto, bi naredila ''Gnudi''. Zadnjič sem gledala, ko jih je Jamie delal, in so mi bili všeč, ampak običajne albuminske so prevlažne. Zdaj razen če je tvoja tako trda da se je sploh ne di dalo razdrobit... Potem najboljše da jo popečeš, kot si napisala.

http://www.jamieoliver.com/recipes/cheese-recipes/butter

Kak teden bo v hladilniku gotovo zdržala, če pa je v tem času ne boš porabila, je bolje, da višek čimprej zamrzneš.

tudi jaz sem jo kupila na sejmu en kos, pa se mi zdi, da je bila čez tri dni že malo kisla, potem smo jo kar tako pojedli

Lakica, si kupila prav to od Bohinjske sirarne? Ker meni tole izgleda tako suho, da ne vem od česa bi se skisalo? 

Venuska, ja, trda je kot trdi sir, morda kot ovčja feta ali kaj podobnega..

Nisem sicer ljubiteljica, ampak mislim da imaš "ricotta salata", delajo jo tudi iz kravjega mleka.

http://www.cheese.com/ricotta-salata/

In ja, tale se je meni tudi skisala.

Vanja

Ne, ni od Bohinjske sirarne; kupila sem od enega od domačih iz Koroške; zelo dober, trd - kot kakšen maldi sir; Ampak je po treh dneh imel sir že malo kiselkasti okus...

Tisti recept za gnudi mi je bil zelo všeč. Razmišljam, da bi jih naredila iz običajne skute. Kakšno mnenje?

Ja seveda, pač skutini njoki saj gre. Če nimaš ne semoline ne ricotte, pač ne bodo gnudi ampak http://www.kulinarika.net/recepti/6031/testenine/prepro

Razlika med gnudi in njoki je ravno v moki: gnudi so v osnovi brez moke.

rdkapica, odkar sem dobila recept razmišljam kako bi jih naredila. Razmišljala sem o odcejanju industrijske rikote...

A kdo ve kako so tiste drage albuminske skute, ki jih dobiš v hipermarketih čvrste(vakumsko so pakirane in imajo različne teže)? Ker za vse ostale jedi mi je recimo Galbanijeva rikota ok, za gnudije pa ne bo, ker je prevlažna.