Zeljna glava

Jaz velikokrat naredim dušeno sladko zelje, v bazi je veliko receptov, recimo http://www.kulinarika.net/recepti/3262/prikuhe/duseno-s zraven postrežemo pire krompir.

Mogoče zeljne krpice ali pa zeljno juho.

Meni so vsec zeljne krpice ali pa duseno sladko zelje, lahko pa naredis tudi sarme (liste prej blansiras), ali segedin (glej poletni segedin). Mogoce bos tu nasla se kako idejo: http://www.os-podgrad.si/index2.php?option=

Pri nas pa imamo radi praženo zelje : http://www.kulinarika.net/recepti/11109/zelenjavne-jedi

Še ena odlična zadeva http://www.kulinarika.net/recepti/15664/zelenjavne-jedi

Ali pa zloženka z zeljem in mletim mesom - plast podušenega zelja, plast popraženega mletega mesa, začimbe po okusu, nekajkrat ponoviš, zaliješ z jajcem stepenim s kislo smetano in popečeš; če ti je všeč, lahko vmes daš tudi plasti testa in imaš zeljno-mesno lazanjo (naj Italijani, če to berejo, malo zamižijo). 

Pa dobrote z nekdanjega "našega" juga - kalja recimo. 

Tudi z vlečenim testom se da odlično porabit prej malo podušeno zelje, v kombinaciji s krompirjem mogoče, v obliki zavitka, bureka...

Hehe, limnol, na severu  (v Lombardiji) sem jedla tako lazanjo.

lp

Hehe, mzm, jaz pa v Leipzigu v menzi! Očitno prodira.... ne brez razloga.

Pa pite zeljarice ne smemo pozabiti (ravnokar študiram Kuharico slovenskih Bosank - to bo dela v kuhinji!)

A misliš zeljanica? To je špinačna pita, ne z zeljem.

Predlagam zavitek iz zelja:

http://www.kulinarika.net/recepti/6805/predjedi/zeljni-

V knjigi piše Pita z zeljem - kupus pita (stran 51), dela se z blanširanim zeljem, ki se zmeša s kislo smetano, soljo in poprom in zavije v jufke. Nisem še prišla do tja, danes se peče stran 31 (bosanska pogača), diši pa nemarno dobro.  

Vzela na znanje .... kupus pita. Ker se dostikrat pri nas misli, da je pita zeljanica z zeljem.

Kupus pita pa ja.

Ja, tele bosanske stvari hudo nemarno dišijo. Danes zjutraj pojedla burek za zajtrk, ne le, da je nemarno dobro dišal, tudi nemarno dober je bil.