Umešana jajca kot v hotelu

Zelo rahla in kremasta  so vmešana jajca, pripravljena nad soparo.

Pripravi si dve posodi, zgornja naj ne bo preplitva in naj se se spodnji čvrsto prilega.

V spodnji posodi zavri vodo.

Posoljena in popoprana jajca zmešaj z malo tekočine (voda, juha, mleko smetana), jušna žlica na eno jajce je ravno prav.

V mešanico dodaj še košček masla in nad soparo neprestano stepaj z metlico.

Jajca odstavi, ko so še malo tekoča in jih zvrni na ogret krožnik.

Evo, pa naj še kdo reče , da so jajca najbolj simpl hrana za pripravit !

Meni so všeč jajca. ki jih ubijem v hladno olje in takoj začnem mešati z vilico, plošča je prižgana na srednjo jakost. Mešam, dokler ne zakrknejo, a je vse skupaj še dovolj sočno in "mokro". Okus takih jajc mene nekoliko spominja na okus v mehko kuhanega jajca, serviranega v šalčki.

Drugi način je, da na vročo maščobo (ki ni putrček) ubijem jajce, pustim, da beljak postaja bel, potem na grobo pomešam, pustim, da do konca zakrkne..pri takem jajcu beljak in rumenjak nista popolnoma pomešana med seboj. To ima spet drugačen okus, bolj kompakten.

Kadar se mi zahoče nekaj nežnejšega, ubijem jajce v skodelico, na eno jajce dodam eno žlico mleka, fino stepem in vržem na skoraj do rjavega razbeljeno maslo, z vilico mešam kot zmešana..in pride ven ena taka rahla, aromatična, nežna kašica...

Tudi v trdo kuhana jajca (za takojšnje uživanje in ne za pirhe) so nam všeč taka, ki niso skuhana do betona. Če je jace toplo, torej ne iz hladilnika, ga flikneš v vrelo vodo, kuhaš nekih 7 do 9 minutk in potem je rumenjak tako lepo sočen in apetitlih. Tudi beljak je lepo nežen.

Pa jajca, pečena na siru in česnu... na grobo naseckaš česen, ga flikneš v ponev z maščobo (maslo ne paše, vsaj za moj okus, no, morda mešanica masla in olivnega olja...), toliko, da vogalčki česnovih koščkov postanejo rjavkasti..dodaš sir, ki zabremza česen in na to vržeš razžvrkljana jajca, lahko z dodatkom vode, mineralne vode..1 žlica na 1 jajce..)...

Uf, sem se razpisala

No, ja, če pustimo holesterol ob stani (sama sem na spodnji meji normale, torej je še veliko rezerve), jih imam najraje na par koleščkih domače suhe klobase. Ali pa na ocvirkih. Tretja varianta je pa kombinacija z ocvrtim bezgovim cvetjem. Na vse tri me je navadil moj primorski stari ata. Ko je zajtrke pripravljala stara mama, sem dobila kos kruha s putrom in marmelado, sicer vse domače, a prej jajčki se je lahko skril.

Aja, drugače imamo pa tudi mi doma srečne kure , ki prosto raziskujejo mamine gredice.

Kaj pa vam najbolj paše k umešanim jajcem? Mislim v smeri, umešana jajca, prepražena ćebula in česen, pol pa iščem neko noro kombinacijo mesnin.
Kaj porečete na kakšno mortadelo, ali pa morda kakšno čajno, katera je sicer slana, a zato ne solim jajc.
Kako se pa vam zdi specialna DEVIŠKA ŠUNKA?? Sicer draga, a sem si jo vzel, da jo probam z umešanimi jajci katere bom prelil čez domači črni kruh in zapekel v pečici. Nekakšni fra.kruhec...
Mnenja?

Poširana jajca na popečenem angleškem muffinu (če tega ni pri roki kos popečenega francoskega kruha prerezanega po dolgem). Rumenjak se razlije in ujame v kruh....jao, njami!

Če mene vprašaš, nilč od tega. Zame so najboljša na ocvirkih. 

Vmešana jajca na žlički masla z malo nadrobljenega Boursin sira. Zapečena toliko, da so za pojme moje drage ome še surova. 

Ramesy ima na youtube celo posnetek in celo znanost iz tega narejeno:

http://www.youtube.com/watch?v=dU_B3QNu_Ks

Edino kar mene pri tem filmčku tako zaboli je, kako grdo vrže stran kruh ki ga je zažgal Skoraj me je kap, ko sem prvič gledala posnetek

Meni so jajca dobra na več načinov, najmanj mehko kuhana.Jaz pa naredim ala omletko.Jajca z vilico razmešam, poporam posolim in vlijem ponev.Nič ne mešam samo obrnem in spečem še nadrugi strani.

Zraven pa kak paradižnik, kos kruha...