s0ncek pri tvoji zadnji izjavi te moram popravit. Ostrilo se uporablja za vsakodnevno vzdrževanje ostrine. Ko je nož enkrat top, ga z ostrilom ne moremo več nabrusit. Tu pride na vrsto brusilni kamen, s katerim znova vzpostavino ostrino na rezilu. Na tem linku je lepo razloženo. http://www.youtube.com/watch?v=ssncbR-_9jQ Sicer je to reklama, ki ne govori v prid tvojim Gude nožem, vendar se ne sekiraj. Je le reklama za japonske nože. Čeprav se na forumu ne sme reklamirat, sem mnenja, da tip lepo razloži nekaj splošno veljavnih dejstev o nožih, ki bodo vsakomur izmed nas prišle prav. Kot dokaz, da ne reklamiram japonskih nožev bom na koncu posta prilepil slikico svojih nemških rezil :)))
Naj povem, da je brušenje nožev malo bolj zahtevno kot ostrenje z ostrilom (štrajherjem), vseeno pa to ni reševanje parcialnih diferencialnih enačb in se ga lahko vsakdo z malo volje in teoretičnega znanja nauči. No, saj se tudi reševanja enačb lahko vsak nauči;) Na Youtube je malo morje filmčkov kako se brusi nože.
Aja še slika mojih nožev. Klikni na sliko za povečavo.
lp mitja
vidrih
Sporočilo je spremenil(a) vidrih dne 13. 2011 12:21
lp mitja
vidrih
Sporočilo je spremenil(a) vidrih dne 13. 2011 12:21
Drugače pa vidim, da imava skupnega favorita ;) 
super.
Jaz sem že vse, tudi tiste najmanjše nožiče zamenjala z G-jem. Supervšeč mi je "ptičji kljun", nož za kruh je legenda, imam pa tudi Santoku (bomba!), nože za sire (jih uporabljam zelooo redko), zrezke, izkoščevalce ... moja naslednja želja je Damask nož za kruh, 32cm. Ampak je verjetno še doooolgo ne bom izpolnila 
Imajo pa pri Guedeju servis nožev - ti ga nabrusijo, ko ostrilo ne pomaga več. Ampak zaenkrat še ni bilo nobene potrebe po tem, da bi jim jih poslala. :)
s0ncek*
Evo, nekaj mojih. :)
s0ncek*
Kakaor koli, vztrajam pri Haiku nožih. Vejamem, da so verejtno tudi tile na zgornjih slikah kul, apak jim manjka osebnost, ali druša če želite. Sam sem dolgo iskal prave nože, od tistih,ki jih ima Ežoj iz Špara , do nekoč tako opevane firme Solingen. Iskanje sem končal pri Haiku in zaenkrat ne rabim nič drugega.
hedonist
,
,
! Res si 
!
No, super, da ti odgovarjajo. Saj zato pa je na voljo toliko različnih, da si vsak najde svojega. Enemu sedejo eni, drugemu drugi. In pika. :)
s0ncek*
