Skuta iz prvega mleka po otelitvi - colostrum

ajna  

član od: 7.12.2002

sporočila: 38

tema odprta - 8. mar 2003 2:05 | ogledi: 22.508 | odgovori: 19

Ko sem bil mlajši sem zelo rad jedel pečeno skuto iz prvega kravjega mleka po otelitvi.

Zelo bi bil hvaležen za recept o pečenem prvem mleku ali kateri drugi recept, ki uporablja to mleko.

Dragan

elaphus  

član od: 27.9.2002

sporočila: 6945

9. mar 2003 22:15

Vzameš polovico ali malo več prvega mleka po telitvi in dodaš polovico navadnega mleka. Zmešaš obe vrsti mleka, soliš po okusu in po vrhu potreseš s kumino. (Ker je mleko precej gosto, kumina ne potone, vseeno moraš paziti, da pekača ne treseš preveč, ko ga daješ v pečico.) Pečeš pri 150 stopinjah Celzija, dokler po vrhu ni lepo rjavkasto rumeno (prb. 1 uro, odvisno od količine mleka). Ohladiš, narežeš in poješ. Dober tek! cervus

ajna  

član od: 7.12.2002

sporočila: 38

12. mar 2003 22:50

Elaphus, najlepša hvala za odgovor, zdaj moram samo še čakat da krava teli Dragan

malan  

član od: 10.9.2001

sporočila: 412

14. mar 2003 15:54

errr, a ne bi tisto mleko raje prepustil teletu, kateremu je namenjeno - nujno potrebna protitelesa in to?

mimika  

član od: 7.1.2002

sporočila: 2107

28. avg 2006 7:47

Elaphus, vidim, da si izvedenka za skuto. Včeraj jo je mami spekla in ko je bila še v pečici, je bila lepo visoka. Ko jo je vzela ven, je upadla. Se to vedno zgodi. Že nekaj let je ni pekla in je zato pozabila. A je to običajno, ali je naredila kaj narobe. Razmerje mleziva in mleka je bilo 2:1. No dobra je bila kljub temu. Tudi brez kumine. V naših krajih ni v navadi na skuti. malan, nekatere sodobne krave imajo toliko mleka, da ga ostane tudi za "krščene" teličke. mimika

Anomis  

član od: 4.11.2003

sporočila: 1175

28. avg 2006 10:31

čao, ja, tudi pri nas delamo tako "skuto", le da ji rečemo sir. Kumina baje ne sme manjkati. To, da upade, je normalno. Aja, pa topla je najboljša. Ja, res je, to mleko, mlezivo ali kako se mu že prav reče, je namenjeno teletu - mora ga dobiti, kakor ga mora dobiti vsako novorojeno bitje. Vendar pa je tega toliko, da teliček ne more vsega popit, kravico p je potrebno takoj pomolzti. Tako ostane nekaj tudi za nas, "teličke".... Lep pozdravček, S.

PAJDO  

član od: 10.9.2004

sporočila: 18

28. avg 2006 11:56

Mi pa naredimo sladko varianto - rečemo ji čelada. Zmešamo kot zgoraj opisano, dadamo ščepec soli, sladko in vanilin sladkor po okusu in naribano limonino lupino. Mmmm.. odlično je. PAJDO

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17817

28. avg 2006 12:18

Podpišem do črke, kar je napisala elaphus. Kar pa se tiče ubogih teličkov, ki zato ostajajo lačni in brez nujno potrebnih protiteles - krava ima praviloma mnogo več mleka, kot ga lahko popije teliček. In če ga nima, pač vse mleko dobi teliček. rimljanka

Kozmeja  

član od: 7.12.2005

sporočila: 409

28. avg 2006 14:31

Sicer se pa pečeno mleko dobi tudi na tržnici - za tiste, ki nimamo doma kravic... Mnjam! Kozmeja

Amazone  

član od: 13.2.2010

sporočila: 17

6. sep 2010 10:50

Mi temu mlezivu itn. oz pečeni zadevici rečemo šamla. Jemo ga kar tako ali v štrudlu, včeraj sem jo uporabila v riževem narastku in je odlično. Recept sledi ko naredim še slikco. Amazone

Andika68  

član od: 16.12.2008

sporočila: 99

7. sep 2010 11:53

To bom pa tudi jaz poskusila. Ponavadi višek mleziva dam večjim teletom. Me pa zanima kako dolgo je uporabno mlezivo. Kolk dni od telitve? 2-3 dni al več? Andika68

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti