Čemaž, divji česen

V hladilniku ali hladnem prostoru. Jaz bom šla ta vikend pogledat, če je že kje v hosti, da ga naberem in skuham juhico. Jelenckova

Kaj pa če bi želela shranit za 2, 3 mesece? Ravno danes ga grem nabirat, zato bi si želela nasvet. muca1

Jaz ga zmeljem z olivnim oljem, dam v kozarčke in v skrinjo. Nekaj si jih dam kar v hladilnik, počakajo tudi en mesec. Drugače pa se dobro obdrži tudi v hladilniku samo v vrečki (sigurno kak teden, lahko tudi več). Samo ne vem, kaj se potem zgodi z vitamini... Vam kar zavidam, pri nas ga še ni. Lahko vprašam, na katerem koncu Slovenije že raste sedaj? Sonja

Mi ga z dodatkom olivnega olja in soli (po "okusu") v multipraktiku na drobno nasekljamo (dobiš a la pesto) in shranimo v kozarčke za vlaganje v hladilnik.

ita

SonjaB, pod našimi hrasti na vrtu v Logatcu:). Shranjujem ga pa blanširanega v skrinji. Dolores Sporočilo je spremenil(a) Dolores dne 20. mar 2008 09:00:19

Naredim pesto z dodanim sezamom.

 V kleti na hladnem zdrži celo leto, če kak kozarček pomotoma založiš.

kobra 1

Pri nas je tudi že, samo je zaenkrat še samo zelenje. Začetnica

Dolores, ali pa blanširan v skrinji še obdrži tak okus, ki ga ima sicer? Za kaj vse ga uporabljaš? Drugače pa hvala za lokacijo, bomo prišli na izlet iz severnega konca nekoliko južneje. Pa ga je tam okrog veliko? Pri nas poznam samo eno rastišče, pa še do tja imam pol ure vožnje... kobra1: Pa potem nima takega uvelega okusa? Pri meni ga ima, če ga hranim malo dlje v hladilniku. Seveda govorim o pestu s čemažem. Sonja

Čemaž na drobno nasekljam, zmešam z olivnim oljem in soljo in shranim v kozarčke. Zadnji sedaj "praznuje" 2. obletnico in je še popolnoma v redu - hranjen v hladni kleti. Tako dolgo se je obdržal, ker mi okus tako shranjenega ni všeč, čisto nekaj drugega je kot sveži.

Sveži listi lepo obstanejo kak teden, če jih še suhe (neoprane) damo v dobro zaprto plastično posodo (še boljše, če je vakuumska), na dno posode pa rahlo navlaženo papirnato brisačo.

Lahko si zapomnite rastišče in potem, ko ni več listov, hodite tja nabirat čebulice, če je rastišče veliko in gosto, ne boste naredili nobene škode.

 

Cila

Ljubiteljice čemaža!

Iz Škofje Loke proti Železnikom je že vse zeleno od čemaža.

 

barbara9