Zamrzovanje peciva

Daj bannanna prilepi link do recepta

http://www.kulinarika.net/recepti/2267/sladice/crno-bel

Ja, ravno mi je kapnilo, pa si že prilepila link-tud jaz sem delala po tem receptu in sem tudi dodala zmehčano maslo-ja moj počiva v skrinji

Bannanna,jaz marmelado mal segrejem ,dodam rum in fajn namažem..čez noč obtežim...meni je tooolk dobr,da bi lahko celo pojedla :)Čokolade dam ravno toliko da pokrije,da ne "ubije"pecivo :)

Vem da se mafini lepo zamrznejo, saj so v bistvu le biskvit. A pa je kdo zamrznil mafine, pečene v papirčkih? Kako se te papirnate posodice obnesejo odtajane?  V naprej bi za praznovanje spekla mini mafine, običajno pa jih vedno pečem v papirčkih, ker so mi bolj simpatični z njimi kot brez. Okrasila bi jih z belim ganachejem. A kdo ve, če ganache prenese zamrzovanje, ali je potem moten in izgubi lesk, kot ga temna čokolada?

Hvala

Jaz to vedno delam. Čisto super ostanejo. Ganache se  lepo zamrzne

Najlepša hvala, bannanna.

NI kaj.

Ravno cupcakes ki jih delam najpogosteje, se morajo obvezno peči v papirčkih, ker se preveč prilepijo na pekač. Načeloma ni nobene razlike med svežimi in odmrznjenimi. Če je papirček zanič se načeloma vidi že takooj ko so pečeni.

spekla sem mascarpone torto z jagodami in sladko smetano v mascarpone pa je prošlo do enega nerodnega slučaja in je danes ne bomo praznovali, rabila bi jo v soboto. Jo lahko zamrznem. Prosim za odgovor, da se odločim kako naprej. Je biskvit, ob robu zložene jagode namazane z prelovom za torto, krema mascarpone, lešnikov namaz (podobno nuteli) in 2 dl sladke smetane.

Hvala z v naprej