Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Porova pita
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Vlečeno testo (po receptu tete torte):
300 g moke
2 dl mlačne vode
2 žlici olivnega olja
1 žlica kisa
sol
Nadev:
2 velika pora
250 g skute
250 g belega ovčjega sira
1 jajce
olivno olje
jajce za premaz
sol
Postopek
Najprej naredimo testo. Mehko moko presejemo v posodo (ali direktno na desko), v jamico damo olje in med mešanjem (jaz najprej mešam z metlicami za testo in nato mesim) dodajamo mlačno, osoljeno in okisano vodo. Ko se testo sprime, ga damo na desko ali pult in zamesimo v gladko, mehko testo, ki se ne lepi na roke. Hlebček razpolovimo in oblikujemo v dve krogli. Naoljimo oba hlebčka, ju damo na krožnik in čezenj poveznemo lonec, v katerem smo prej zavreli vodo in jo odlili. Hlebčka naj počivata na toplem vsaj pol ure.
Medtem očistimo in narežemo por na majhne trakce. Podušimo ga na žlici olivnega olja, da upade. Por solimo (ne preveč), rahlo popramo in po želji dodamo ščep provansalskih zelišč. V posodo damo nepasirano skuto in zdrobljen ovčji sir, jajce in dosolimo po potrebi. Ko se por ohladi, ga dodamo k sirni mešanici in vse skupaj premešamo.
Na pomokanem prtu razvaljamo hlebček kolikor gre in ga namažemo z oljem. Razvlečemo, nadev lepo razporedimo na malo manj kot polovico testa, drugo polovico nakapamo z oljem in s pomočjo prta zvijemo. Zgoraj premažemo s stepenim jajcem. Damo v pekač. Enako naredimo še drugi hlebček. Pito pečemo na 180 stopinjah nekje 30 do 40 minut, oziroma dokler ni pečena. Postrežemo jo z navadnim jogurtom, ki ga malo razredčimo z vodo, da je bolj tekoč.
Opombe
V Makedoniji za pito uporabijo samo ovčji/kravji beli sir, oziroma ne dajo skute, ker take skute ni pri njih. Jaz jo dam, ker mi je drugače okus premočan.
Beli ovčji sir lahko nadomestimo z belim kravjim sirom v slanici, vendar ne dobimo takega značilnega okusa.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Jaz sem dala feta sir in je bilo res sočno.
Tanja oprosti sem šele zdaj videla vprašanje, škoda mi nisi poslala zs...
Meni se ponavadi zgodi (ker je mamina pečica skregana z mano) za my own pa še šparam, da se mi zgornja plast preveč zapeče in pride taka malo trša. Zato sem dala malo masla poleg, da bi omehčala zgornjo plast.
Sir sicer nevem kakšen si imela, ampak ponavadi je ta beli sir (za moj okus je npr. dovolj že kravji, čeprav ovčjega obožujem) tak sočen, kar packast če ga poskušaš razdrobiti med prsti-ga ne gre, ker se vse lima. Pa potem tudi por malo omehčan na maslu ali olju doda malo vlage. Nisi slučajno jajčke pozabila? Veš kaj na koncu koncev bi raje jaz dala še kakšno jajčko več ali pa magari nekaj mleka in probala tisti sir omehčat, da bi postal nadev mazljiv... Dandanes ni za vstran metat...
Odlična pita. Ker nisem imela skute, sem dala mascarpone in kislo smetano. Petnajst minut pred koncem pečenja sem polila z mešanico vode in olja, kar vedno naredim, kadar delam burek oziroma podobne zavitke. Se mi zdi, da pride taka fajn mehka in sočna skorjica potem.Ocena 5.
Po fotografijah sodeč tale kuharica ni začetnica, kakor piše v imenu. Take lepe slikce, da lahko samo gledaš, lepo pa verjetno tudi okusno. Bomo probali!
Jaz pa naredim porovo pito po naslednjem receptu http://www.recepti-kulinarika.com/porova-pita-s-
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kremšnite, kremne rezine - kot z Bleda
Miklavževi parkeljni