Peperonata

Name: Peperonata
Cuisine: Italija-Sicilija
Ingredients: 1 kg paprike različnih barv; 1 velika čebula; 500 g paradižnika; 4 žlice olivnega olja; šopek bazilike; sol

Riko

Izvor: Italija-Sicilija

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg paprike različnih barv

1 velika čebula

500 g paradižnika

4 žlice olivnega olja

šopek bazilike

sol

Način za kuhanje

Postopek

Na olivnem olju posteklenimo olupljeno in nasekljano čebulo, dodamo očiščeno in grobo narezano papriko ter olupljen, razkoščičen in na krhlje narezan paradižnik. Solimo, posujemo z nasekljano baziliko ter pokrito v ognjevarni posodi dušimo pri srednji temperaturi približno 45 minut.

Serviramo vroče, mlačno ali ohlajeno kot samostojno jed ali kot dodatek k rižu, testeninam,…..

Nekateri dodajo tudi na koščke narezane neolupljene melancane in bučke, česar pa ni v osnovnem sicilijanskem receptu.

Opombe

Poizkusite enkrat olupiti paradižnik tako, da malo bolj na trdo povlečete s hrbtno stranjo noža po lupini ter počakate nekaj minut. Zlahka ga boste olupili! Verjetno ne boste več pripravljali kropa.