Peperonata moje mame

Na oljčnem olju prepražimo čebulo, dodamo na koščke narezane in olupljene melancane in narezano papriko. Nekoliko solimo. Če je potrebno, dolijemo malo vode in nekaj minut dušimo na zmernem ognju. Nato dodamo olupljene in narezane bučke (jaz jih posolim in pustim, da spustijo vodo, šele potem jih dodam kuhati). Melancane, papriko in bučke še nekaj minut dušimo, potem dodamo olupljen in na koščke narezan paradižnik. Če nimate svežega, lahko dodate paradižnikovo omako (ne mezge!) - količina po želji - jaz imam rada nekoliko več paradižnika. Vse skupaj še nekaj časa dušimo, posolimo in po želji začinimo (bazilika, peteršilj ...). Zraven ponavadi naredim pire krompir.