Nadevani paradižniki po grško (Gemista)

v Grčiji zelo znana tradicionalna jed Gemista oz. nadevana zelenjava, ponavadi nadevajo paradižnike in paprike, lahko tudi bučke in melancane

   ID recepta: 22037izvor: Grčijapriprava: pečenje, kuhanjesezona: poletjevrsta obroka: večerja, kosilovrsta jedi: priloge, glavne jedi

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut
  • količina: za 5 oseb

Sestavine

10-20 paradižnikov, odvisno od velikosti

1/2 kg mladega krompirja

200 ml vode

2 stroka česna

2 čebuli

1 paprika

2 korenčka

1 bučka

1 žlica paradižnikove mezge

2 žlički sladkorja

1/2 kg riža za rižote

1 šopek peteršilja

1 šopek mete

1/2 šopka drobnjaka

1/3 šopka kopra

sol

poper

olivno olje

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Priprava krompirja:

1. Krompir umijemo in narežemo na krhlje. Ne lupimo ga (če imamo mlad krompir), kvečjemu malo postrgamo.

2. V ponev vlijemo 3 žlice olivnega olja, dodamo sol in poper. Krompir na olju pražimo 5 minut, dokler ne postane zlate barve. Ne skuhajmo ga preveč, ker se bo še pekel.

3. V velik pekač, ki smo ga dobro namastili z olivnim oljem, razporedimo krompir.

Paradižniki:

1. Na dnu (tam kjer je bil pritrjen) paradižnik odrežemo 0,5 - 1 cm od roba in previdno izdolbemo in shranimo vsebino. Dolbemo previdno, da ne poškodujemo stene.

2. Tako izdolben paradižnik s pokrovčkom vred razporedimo po pekaču med krompir.

3. Pulpo, ki smo jo shranili, zmeljemo v mešalniku.

Nadev:

1. V ponev vlijemo 4 žlice olivnega olja in dodamo nasekljano čebulo in nato še česen ter popražimo.

2. Dodamo 2 žlički sladkorja, 2 žlički soli (ki ju lahko nadomestimo z zelenjavo v soli) ter zelenjavo, ki smo jo predhodno narezali na drobne koščke (korenje, bučke in papriko) ter pražimo, dokler se zelenjava ne zmehča.

3. Dodamo riž in pražimo 3-5 minut, dokler ne postane riž rahlo rumen.

4. Dodamo paradižnikovo mezgo in zmleto paradižnikovo pulpo ter dušimo 5 minut. Odvisno od pulpe, kakšna je bila, a v primeru, če zmanjkuje tekočine, dodamo vodo.

5. Na koncu dodamo še sesekljane začimbe (sol, poper, meto, peteršilj, drobnjak in koper) in še malce podušimo.

Sestava:

1. Paradižnike tako zunaj kot znotraj poškropimo z velikodušnim odmerkom olivnega olja.

2. Paradižnike nadevamo do polnega, lahko tudi malce manj, ker bo riž pri pečenju še nabreknil. Kar ostane od omake, vnesemo v prostore med paradižnikom, tako da dobimo nekakšno "rižoto", v kateri je na dnu krompir, vmes pa nadevani paradižniki.

3. Vse skupaj spet poškropimo z oljem in dodamo 2 dl vode v pekač.

4. Prekrijemo s peki papirjem ali alu folijo.

5. Pečemo na 180 stopinjah eno uro.

6. Folijo umaknemo, po želji lahko potresemo s parmezanom in pečemo, dokler niso paradižniki lepo mehki, kapice pa nagubane. To bo odvisno od pekača in bo nekje med 30 in 60 minutami.

6. Postrežemo z metinimi listi.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Grki uživajo to jed hladno, meni osebno bolj teknejo topli.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.12.2012

Št. objav: 33

Objavljeno 11.12.2019 ob 16:18

Zelo dobro, bo večkrat na jedilniku.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.