Krožnik Jesenski gozdiček
BUCKA 
8.568 ogledov
8.568 ogledov-
1/5
zelo enostaven recept -
Oceni
Sestavine
1/2 kg kostanja
1/2 kg svežih šampinjonov
1/2 kg zamrznjene zelenjave(grajska mešanica)
1 konzerva pasteriziranega graha (v zrnju)
2 jajci
15 dkg krušnih drobtinic
10 dkg moke
10 dkg masla
žlička parmezana
sol po okusu
Postopek
V lonec nalijemo vodo, kateri smo dodali žličko soli in kostanj. Damo na štedilnik in na zmernem ognju kuhamo vsaj 1 uro .
Šampinjone očistimo, operemo in v slanem kropu
skuhamo. Vrejo naj samo kakšno minuto, potem jih vzamemo ven, jih odcedimo in pustimo stati, da se ohladijo. Medtem pripravimo sestavine za paniranje. Moko, jajca in drobtine,
v katere smo vmešali žličko parmezana.
Šampinjone po običajnem postopku paniramo.
Ocvremo jih na vročem olju toliko, da porjavijo, vendar šele nekaj minut prej preden jed postrežemo.
Spet naredimo slan krop in v njem skuhamo
zelenjavo. Vre naj 10 minut . Nato jo dobro odcedimo. Odpremo konzervo graha. Tekočino
odlijemo, grah pa stresemo v drugo posodo, dolijemo svežo vodo in samo zavremo, odstavimo in odcedimo.
Na pogret servirni krožnik najprej razvrstimo
zelenjavo, vmes pa dodamo grah, ocvrte šampinjone in kuhan neolupljen kostanj. Preden damo na mizo, vse skupaj z
vrha potresemo s koščki masla.
Opombe
Tako sestavljen krožnik se odlično poda kot
priloga kuhani govedini, šunki, vratovini in
celo kuhanim hrenovkam. Priporočam ga k raznim
večerjam. Zraven tekne seveda kozarec mošta.
Dober tek!
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
