Super kosilo v teh vročih dneh.
Jajčevci polnjeni z zelenjavnim rižem
boonkoo 
35.690 ogledov
35.690 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 15 min
-
5
(1)
Sestavine
Postopek
Jajčevce prerežemo po dolgem na pol, izdolbemo sredico, jo narežemo na manjše koščke in solimo. Damo na cedilo, da sok in s tem gorčina izkaplja. Tudi izdolbljene polovice posolimo in obrnemo navdol, da sok izteče.
Čebulo sesekljamo in pražimo na olivnem olju, papriko narežemo na manjše kocke in dodamo čebuli in prav tako pražimo. Paradižnik olupimo in odstranimo semenje ter ga narežemo na kockice. Paradižnik in jajčevec - sredico dodamo k zelenjavi in še malenkost prepražimo, nato dodamo riž, ga zalijemo z 1 in pol šalice vode, solimo, popramo ter dušimo, da riž ostane še al dente. Ko je riž gotov, primešamo sesekljan peteršilj in z maso napolnimo jajčevce. Damo jih v pekač in potresemo polovičke z grobo naribanim parmezanom. Pečemo pri 180 stopinjah pribl. 50 minut .
Opombe
Polnjeni jajčevci so lahko priloga ali samostojna jed, takrat se zraven poda skleda solate. Lahko pa nadevu dodamo tudi koščke mesa, npr. piščančjega, je zelo okusno.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
