Jajčevci na hitro

Tega recepta pa ne razumem najbolje.1.) Zakaj potolčemo jajčevce? 2.) Jajčevce popečemo brez olja potem solimo in potem popečemo še na olju ? 3.) A je česen na jajčevcih surovi in se potem preko jajčevcev "pregreje"? Od kdaj pa česen pogreni če pride v stik z vročim. Zagreni samo če ga zažgemo.

Sicer obožujem pečene jajčevce tako kot bučke. Sam jih pripravim tako, da jih narežem na 1 cm debele rezine, že prej v skledi zmešam oljčno olje z začimbami kot so: sol, kajenski poper, stisnjen sveži česen, timijan, origano, baziliko in jih s pomočjo čopiča namažem. Popečem na žaru ali na teflonski ponvi. Drugi način je da jih začinimo s karijem, soljo in poprom in nato z oljčnim oljem premažemo. Pečemo na žaru ali v teflonski ponvi. Odlično in preprosto.

fasulas

1) Jajčevce potolčem zato, da se prej in enakomerno zmehčajo.

2) Najprej jih popečem samo na hitro, toliko da se površina zapre (podobno kot pri zrezkih), zato ostane sok v rezinah.

3) Točno. Česen je surov in se pogreje na rezini.

4) Česen seveda ne pogreni takoj, ko pride v stik z vročim, a če nam koščki padejo z rezin, jih je kar težko pobrati med peko, tam pa se hitro zažgejo - potem pa grenijo.

Jajčevec je zelo hvaležna zelenjava in ga lahko delamo na veliko načinov. Tudi sam jih kdaj pripravim podobno, kot ste opisali.