Svinjski file s suhimi slivami in panceto

Narezane svinjske medaljone solimo, popramo, začinimo z majaronom in timijanom ter dolijemo rdeče vino in olje. Vse skupaj postavimo v hladilnik za približno 1 uo.

Zeleno in rdečo papriko operemo in očistimo ter narežemo na kocke.

Rezine pancete razprostremo in v vsako posebej zavijemo suho slivo.

Na lesena nabodala izmenično nabadamo papriko, marinirano meso in v slanino zavite suhe slive. Nabodala posolimo in pokapamo z oljem. Na žaru jih pečemo približno 6 minut na vsaki strani. Med obračanjem jih premažemo s preostalo marinado.