Skutine tortice z malinami

Odtajamo maline in tekočino shranimo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj, namastimo modelčke za kolačke (muffine). Plast vlečenega testa premažemo s stopljenim maslom. Pokrijemo z drugo plastjo, tudi premazano z maslom. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh listov. Tako pripravljen kup testa prerežemo po dolgem na polovico, nato počez na tretjine, da dobimo 12 kvadratov. Te nato naložimo v modelčke.

V električni mešalnik stresemo sir, skuto, jajce, 3 žlice sladkorja, 1 žličko limoninega soka in vanilin sladkor. Zmešamo v gladko zmes in jo naložimo v modelčke s testom.

Tortice pečemo 10 do 15 minut, nato jih previdno vzamemo iz modelčkov in počakamo, da se ohladijo.

V posodo zlijemo malinov sok, na zmerni temperaturi ga zavremo. Odtaljene maline z mešalnikom zmešamo v gladko zmes.

V drugi skledi zmešamo zmes iz malin, sirup, 125 ml sladkorja in 3 žlice limoninega soka.

Omako iz malin nadevamo na krožnike in nanjo naložimo pripravljene tortice. Okrasimo s kivijem in malinami.