Recept: Skutno pecivo s čokolado in malinami - Kulinarika.net

Skutno pecivo s čokolado in malinami

Puhasto pecivo, ki bo navdušilo vse ljubitelje čokolade tako s privlačnim videzom kot osvežujočo noto skute.

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

Testo

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

750 g moke

350 g mleka

100 g grškega jogurta

75 g masla

50 g sladkorja

3 rumenjake

1 mala žlička soli

 

Jajce za premaz

 

Nadev

500 g skute

250 g mascarpone

120 g sladkorja

50 g piškotnih drobtin

3 beljake

 

Preliv

200 g kuverture ali čokoladnih kapljic

200 g malin

Postopek

Moki primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez masla. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuti primešamo mascarpone, sladkor, beljake in piškotne drobtine po potrebi.

Vzhajano testo pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato razvaljamo. Premažemo ga s skutnim nadevom in zvijemo v zavitek. Na obeh straneh zavitka odrežemo dve široki rezini (širina naj bo malenkost manjša od premera - debeline zavitka) in ju položimo ob rob okroglega modela. Nato položimo preostali zavitek ob rob modela: zavitek naj bo ustrezne dolžine, da se z obema koncema dotika rezin, ki smo ju pred tem položili v model in z njim zapolnimo ves obod. V kolikor nam ostane še kaj zavitka, ga razrežemo na rezine in spečem polžke. Zatem s škarjami razrežemo zavitek; postrani zarežemo v zavitek tako, da se na dnu še drži skupaj in odrezano rezino obrnemo navzgor; vsako drugo rezino malenkost zamaknemo proti sredini. Tako oblikujemo lep vzorec. Oblikovano pecivo pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano pecivo premažemo z razžvrkljanim jajcem, postavimo v vročo pečico in pečemo pri 175 °C približno 45 minut, da se lepo obarva.

Čokoladne kapljice (ali kuverturo) raztopimo nad soparo in z njo poljubno oblijemo pecivo. Nato pecivo še okrasimo z malinami.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.