Čevapčiče v Bosni delajo iz junetine in ovčetine. V Srbiji pa iz junetine in/ali svinine in ovčetine. V vsakem primeru pa sta najmanj dve vrsti mesa.
Čevapčiči
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Postopek
Najprej junetino zmeljemo na grobo, dodamo sol, dobro premešamo in damo v dobro zaprto posodo v hladilnik za 24 ur .
Drug dan ponovno vse premešamo in damo nazaj v hladilnik.
Tretji dan pa vse skupaj zmeljemo na drobno, dodamo poper in česen, dosolimo po potrebi in oblikujemo čevapčiče. Počivajo naj še kako uro, potem jih spečemo na žaru, da so zunaj lepo hrustljavi, ko jih ugriznemo, pa se ti raztopijo v ustih.
Mi ponavadi jemo zraven domači ajvar, mlado čebulo in črn, ržen kruh.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 2004315 sporočil
Čevapčiče vsak dela po svoje in vsak za svoje pravi, da so najboljši. Jaz, na primer, bi k temu receptu dodal še eno vrsto mesa, malo drobno zrezane čebule (čeprav pravijo, da gre čebula v pleskavico in ne v čevapčiče), jajce, malo pecilnega praška in kozarček belega suhega vina ali piva. Zelo važna pa je peka, da niso prepečeni in da ohranijo svojo sočnost. Preden jih ponudimo, naj nekaj časa odstojijo v zaprti posodi. Toliko za moj skromen prispevek. Lep piknik!
Boris
član od 2004254 sporočil
Pecilni ima verjetno isto funkcijo kot radenska ali piva s katero nekateri zalivajo čevapčiče ali pleskavice. Meso naredi bolj rahlo in sočno. Nekateri jo uporabljajo, da uničijo kiselkast okus mesa (pomoje je samo slabo oz pokvarjeno meso kiselkasto...). Se pa strinjam s tistimi, ki pravijo, da paše v maso samo meso, sol in poper. Vsi ostali dodatki so, če je meso kvalitetno, nepotrebni oz to niso več pravi čevapčiči...
