Torteloni s špinačnim nadevom z dimljenim lososom in žajbljem

Name: Torteloni s špinačnim nadevom z dimljenim lososom in žajbljem
Total time: 15 min
Yield: Za 2 osebi
Cuisine: izviren recept
Ingredients: zavitek tortelonov s špinačnim nadevom; file lososa v olju - okus dima; smetana za kuhanje (ali sladka smetana); šopek svežega žajblja; strok česna; bel poper; sok pol limone; olivno olje; maslo; morska sol; solni cvet

svež pristop k vsakdanjim testeninam

wragetz

Izvor: izviren recept

Torteloni s špinačnim nadevom z dimljenim lososom in žajbljem

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 2 osebi

zavitek tortelonov s špinačnim nadevom

file lososa v olju - okus dima

smetana za kuhanje (ali sladka smetana)

šopek svežega žajblja

strok česna

bel poper

sok pol limone

olivno olje

maslo

morska sol

solni cvet

Način za kuhanje

Postopek

Po navodilih na embalaži skuhamo tortelone in jih odcedimo.

Medtem iz smetane za kuhanje (ali sladke smetane), sveže mletega belega popra, pasiranega (ali stisnjenega) surovega česna in ščepca solnega cveta (ali morske soli) zmešamo polivko in jo damo na stran, da se okusi premešajo.

Na mešanici masla in olivnega olja na hitro prepražimo nasekljane liste svežega žajblja (cca. 10 listov), dodamo nadrobljeno meso dimljenega lososa v olju in malo premešamo. V ponev k žajblju in lososu stresemo kuhane špinačne tortelone in premešamo. Odstavimo.

Tortelone iz ponve preložimo na krožnike, pokapamo s sokom polovice limone in prelijemo s polivko iz smetane, belega popra, surovega česna in solnega cveta.

Postrežemo.

Opombe

Solni cvet je zelo kvalitetna, aromatična, manj slana morska sol, pobrana v tankem sloju s površine solnih bazenov. Občutljiva je na visoke temperature, zato jo dodajamo po koncu kuhanja ali pri pripravi hladnih jedi, solat, namazov...

Česnovo pasto najlažje naredimo s t.i. "garlic card" v obliki kreditne kartice z veliko nazobčane površine (v sili lahko uporabimo kar staro, neveljavno plastično kartico). Tako pridobimo veliko bolj izvirno aromo česna, kot če ga stiskamo skozi stiskalnico.

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

davidgm

kuha že od: 31.12.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 31.12.2009 ob 14:17

Ker nisem imel pri roki tortelinov sem uporabil navadno pašto in je žena prehvalila jed....no tudi jaz sem bil navdušen. Res dobro.

uporabno

iversonka

kuha že od: 3.7.2006

Št. objav: 163

Objavljeno 2.2.2010 ob 12:41

živjo!

zanima me, kje v tako hladnih dneh dobiti svež žajbelj?

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 2.2.2010 ob 19:25

Na vrtu, pobrskaš pod snegom. Pri nas je že tako. Ali pa suhe namočiš v topli vodi, počakaš, da se omehčajo in jih narežeš. Samo pazi, znajo biti zelo, zelo aromatični.

uporabno

wragetz

kuha že od: 12.10.2004

Št. objav: 10

Objavljeno 3.2.2010 ob 22:48

pri meni raste žajbelj na balkonu.

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 4.2.2010 ob 9:46

to mora biti pa dobro.