Špinačne testenine

Testenine damo kuhati v slano vodo. Ko so kuhane al dente, jih odcedimo.

Medtem ko se kuhajo, pripravimo bešamel omako:

v kozici raztopimo maslo ali margarino, nato dodamo moko, da nastane gladka zmes, ne sme pa delati grudic. Moko le rahlo popražimo. Dodajamo mleko, dokler ne dobimo goste, a gladke zmesi. Mleka bomo porabili kar nekaj, saj se med kuhanjem moka napne (del mleka lahko nadomestimo tudi z juho, ki smo jo pripravili iz jušne kocke, ni pa nujno). Bešamel je lahko tudi malo redkejši, saj testenine del tekočine spijejo (če jih ne servirate takoj). Začinimo z Vegeto ter muškatnim oreščkom.

Ko je bešamel pripravljen, dodamo še na drobno sesekljano špinačo in kuhamo še cca. 5 minut med stalnim mešanjem. Ko so testenine kuhane, jih prelijemo z omako ter zmešamo. Lahko se servirajo kot samostojna jed ali priloga k drugim jedem.

Dober tek!