Špageti s česnom, oljem in čilijem

Špagete damo kuhati v veliko količino vrele, osoljene vode (za vsakih 100 g testenin vlijemo v lonec dober liter vode). Nekaj minut preden jih odcedimo, v ustrezno veliki ponvi, na srednje visoki temperaturi, segrejemo olivno olje. Dodamo česen, narezan na tanke lističe in čili (če imamo posušene čilije, jih zdrobimo, svežega narežemo na tanke kolobarčke). Pražimo, dokler ne začne česen spreminjati barve (ne sme porjaveti, sicer bo jed grenka). V ponev vlijemo 2 do 3 jušne žlice vode, v kateri se kuhajo špageti (s tem preprečimo, da nam lističi česna porjavijo) in premešamo. Ko so špageti kuhani »al dente«, ali celo malo prej, jih dobro odcedimo in jih takoj stresemo v ponev. Solimo, po želji lahko popramo, premešamo in pražimo še približno eno minuto. Odstavimo, potresemo s sesekljanim svežim peteršiljevim listjem in takoj ponudimo.