Riževi rezanci s tofujem, brokolijem in gobami v arašidovi omaki

1) Pristavimo krop s soljeno vodo, v katerem bomo skuhali riževe rezance. Ko voda zavre, skuhamo riževe rezance po navodilih na embalaži.

2) Tofu ožamemo s stiskanjem, da gre ven karseda veliko vode (pazimo, da se ne začne drobiti). Narežemo ga na kvadre višine približno 1 cm (tako, da se ohrani največja ploskev). Popečemo ga v toasterju ali v ponvi na zmernem ognju, da dobi zlato-rjavkaste lise in da ni več vidno voden. Ko je pečen, ga nakockamo.

2) Nasekljamo čebulo na čim manjše delce ter gobe na krhlje in jih na nizkem ognju v woku skupaj segrevamo v arašidovem olju, dokler čebula počasi ne postekleni.

3) Tačas narežemo brokoli "na drevesca" in ga podušimo ali skuhamo v vodi oz. ga odtalimo, če uporabljamo zmrznjenega. Kuhani brokoli naj bo al dente.

4) Ko čebula postekleni, jo z lopatko potisnemo ob rob woka in na sredini stalimo arašidovo maslo na nizkem do zmernem ognju. Ko je staljeno, primešamo čebulo in zalijemo s sojino omako, ki smo ji predhodno v skodelici primešali ingver v prahu. Če je zmes pregosta, dodamo še arašidovo olje.

5) V omaki povaljamo rezance in kocke tofuja ter na rahlo primešamo še brokoli.

6) Postavimo na krožnik, posujemo z zdrobljenimi arašidi in črnim sezamom ter dekoriramo z dvema vejicama drobnjaka in četrtino limete.