Ravioli z ricotto in dimljenim lososom

odlične polnjene domače testenine

DBpek

19.846 ogledov

Zahtevnost
2 uri 30 min
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

Za testo:

200 g polnozrnate moke

200 g bele ostre moke

1 jajce in 3 rumenjaki

žlica oljčnega olja

Nadev:

300 g ricotte

3 večje vejice svežega koprca

poper

150 g dimljenega lososa

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin za testo zamesimo testo in ga damo na počitek za 1 uro v hladilnik.

Koprc osmukamo in osmukane dele narežemo (ne sekljamo) ter v skledi zmešamo z ricotto ter popramo po okusu. Nadeva ni potrebno soliti.

Testo razvaljamo ter z modelčkom za raviole izrežemo krogce testa. To ponavljamo toliko časa, da porabimo vso testo. Nastale krogce položimo na modelček, robove testa premažemo z vodo, na sredino dodamo žličko nadeva in čez nadev položimo manjšo rezino dimljenega lososa ter stisnemo.

Kuhamo v rahlo osoljenem kropu cca. 6 minut , oziroma toliko časa, da priplavajo na površje.

Postrežemo z malo stopljenega masla ter potresemo z naribanim trdim kozjim sirom oziroma parmezanom.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Izdelava raviolov je lažja, če imate modelček za raviole, drugače pa se je treba znajti na star preizkušen način, kjer na eno plast testa razporedimo žličke nadeva, prekrijemo z drugo plastjo testa in nato robove stisnemo ter z nožkom razrežemo na kose.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas